銷售乏力的必勝客開始在產品創新上下功夫了。幾天前，必勝客發布了夏季新品：麻辣小龍蝦比薩、麻辣小龍蝦意面。

　　將麻辣小龍蝦引入新品菜單，顯然也是必勝客籠絡年輕消費者的一種方式。相比去年的意式牛油果大蝦比薩、香烤勁牛比薩、南美風情香薈比薩這些聽上去高大上但離我們似乎很遠的新品，麻辣小龍蝦自帶“網紅”屬性，也是年輕人聚會喜愛的食物。

　　麻辣小龍蝦系列的誕生，意味著必勝客正在轉變自己的產品開發思路。過去必勝客開發新品的方式，是先埋頭開創一堆新品，再邀請明星代言人造勢：去年春季發布新品時，必勝客請來胡歌，讓胡歌拍攝“愛分享”主題的廣告片。問題是，明星代言人究竟能讓消費者在多大程度上記住這些新品？即使有了胡歌，你可能還是不會記得，他推薦的新品叫南美風情香薈比薩。

　　所以現在，必勝客打算讓產品自己說話。它開始圍繞年輕人的飲食、社交喜好來開發新產品，而麻辣小龍蝦系列正是這一產品思路下的產物。聽起來是不是有點耳熟？在互聯網行業，這被稱作“用戶思維”。在7月4日的新品發布會上，必勝客做了一場技術感十足的PPT展示，采用互聯網產品發布模式發布了自己的麻辣小龍蝦口味新產品。

　　一開始，它的確讓人一頭霧水：必勝客宣布自己與今日頭條合作，根據今日頭條的社交大數據，經過18個月，開發出一個“共享型關系社交產品”。根據PPT的介紹，這款共享型關系社交產品采用正紅色設計，能適應多人場景。事實上，必勝客的確與今日頭條合作了，但雙方共同研發的所謂“共享型關系社交產品”，其實就是麻辣小龍蝦比薩。

　　無論是比薩還是小龍蝦，兩者具備共享特征，即不適合“一人食”。根據今日頭條的社交數據，年輕人頻次最高的社交行為是“聚餐”，而麻辣小龍蝦正是不少年輕人社交聚餐時的選擇：三兩個人，在閑聊中，吃掉一盆小龍蝦。

　　所以，必勝客把年輕人社交聚餐時人氣最高的食品之一，加入到自己的比薩中，試圖以社交場景吸引年輕消費者。從今年第一季度的業績來看，以往業績表現一直不佳的必勝客似乎開始復蘇。在2016年，必勝客全年同店銷售下降7%，但在2017年第一季度，必勝客的同店銷售額增長了2%，所有必勝客門店的銷售總額增長達到9%，而這一撥增長主要受益于零售稅改革、外賣業務的提升。

　　看看必勝客在近半年內的動作：從上海的必勝客概念店ph+、北京的智慧餐廳，到上海時裝周上的展覽，這個品牌試圖提升自己的技術感與時尚值，麻辣小龍蝦也是必勝客嘗試從產品層面向年輕人靠近的一步。

　　然而，ph+目前上座率慘淡，店內服務員從開業初的十幾位到如今只剩下5位左右，精致的餐具被撤去，檸檬水也變成自助取用。這一切或許說明了，“技術感”這類概念型噱頭并不足以沉淀年輕消費者。也許，麻辣小龍蝦能幫必勝客扳回一局。