王居強：河南省肉牛工程技術研究中心主任、研究員，中國養牛學會和中國牛業經濟學會理事，一直從事牛羊的科研及生產工作，技術專長為牛飼養管理及繁殖育種和反芻動物營養調控，具有扎實的理論基礎和豐富的實踐經驗。

　　河南省澳美乳業有限公司總經理 馬協朝

　　兩位嘉賓做客河南電臺1074綠色頻道《綠色生鄉》節目

　　大家也許會問究竟什么樣的牛奶才是好牛奶呢

　　一個簡單的對比，相信大家可以一目了然了

　　據歐洲市場調查機構EUROMONITOR提供的數據顯示，巴氏鮮奶的市場份額在日本占了99.3%，加拿大占了99.9%，北歐五國占99.5%，美國為99.7%，在國外，巴氏鮮奶成為絕對主流，其實在國內，巴氏鮮奶也曾經輝煌過。

　　1.2000年以前,中國低溫巴氏奶比例高達70%

　　據統計數據顯示，1998年我國的巴氏奶與常溫奶占國內液態奶市場的比重為7:3。進入21世紀之后，巴氏奶市場走弱，常溫乳制品迅速擴張，到2009年巴氏奶所占比例不及20%。

　　2.行業推動,消費觀念升級,低溫鮮奶優勢日漸突出

　　巴氏鮮奶是將生乳用巴氏殺菌精制而成的牛奶，其顯著特點是“純、原、活”。 “純”就是純天然，沒有任何添加，“原”就是原汁原味沒有經過任何調制，“活”就是低溫處理保持活性，因此巴氏奶采用低溫殺菌，既有效地殺滅了有害菌，又盡可能地保護了營養成分和活性物質，與超高溫滅菌奶相比，乳清蛋白、賴氨酸、維生素等等受破壞和損失的程度都很少。隨著消費觀的轉變,越來越多的消費者也認識到低溫鮮奶的優勢。

　　3.進口牛奶是常溫奶，外國人自己都不喝，很多進口品牌專為中國生產

　　已進入中國市場銷售常溫奶的近30個國家中，有20多個國家本身以巴氏鮮奶消費為主，可以說是專門針對中國市場做常溫奶的。在國外，常溫奶并不受歡迎。在英國、美國、韓國、日本、加拿大、澳大利亞等發達國家和地區，巴氏鮮奶的消費量占整個液態奶市場90%以上，基本看不到常溫奶。

　　4.常溫奶和巴氏鮮奶的區別

　　我們日常所說的常溫奶就是經過超高溫滅菌的牛奶，而巴氏鮮奶是指經過巴氏消毒的牛奶。常溫奶以實現常溫貯存為目的，采用超高溫滅菌工藝，在高溫加工及長期保存中，營養會流失。巴氏鮮奶以保留牛奶營養為目的，采用巴氏保鮮工藝，保證牛奶安全飲用的同時，最大限度地保留新鮮牛奶的活性生命物質和天然營養。但巴氏鮮奶必須在2-6℃的條件下全程冷藏，保質期只有5-7天。

　　好牛奶其實就在我們身邊?。。?/p>

　　2014年，在福州舉行的第三屆海峽兩岸巴氏鮮奶發展論壇上，我國臺灣前“農委會”主任委員孫明賢的一席話，道出牛奶真相——真正的好牛奶，就是身邊生產的、每日配送到家的巴氏鮮奶，而不是跨越幾千公里從北方運到福建的常溫奶，也不是漂洋過海而來、保質期長達半年至9個月的進口牛奶（常溫奶）。

　　河南澳美乳業利用自有牧場生產的生鮮奶，采用法國著名化學和微生物學家路易.巴斯德巴氏殺菌法，進行現場加工生產的巴氏奶，采用0℃～4℃ 冷鏈儲藏運輸，目的是最大程度的保留奶的所有營養，讓消費者真正體驗到無任何添加的原滋原味的鮮牛奶。

　　據悉，河南省300到500頭之間的中小型牧場占比超過70%，且這些奶牛場整體機械化、信息化和自動化水平都比較低。如今，科學、精細、安全管理奶牛場已是大勢所趨，因為免疫、檢疫、繁殖、飼喂、疾病防治、泌乳等每一個生產環節都可能會影響到牛奶的品質和企業的經濟效益。

　　澳美巴氏鮮奶 酸牛奶只為新鮮 只售當天 好牛奶就在身邊

　　自己牧場、自己奶牛、自己牛奶、自己加工、自己銷售，能夠做到現產現加工，時間短、奶更鮮、味更好，從擠奶到餐桌的時間大大縮短，運送和加工的時間減少后，保證了鮮奶的口感和營養。

　　澳美牧場----現代化奶牛場是個什么樣子？

　　為何叫澳美牧業？奶牛的品種來自澳洲，管理方法完全依照美國奶牛養殖標準，所以取名澳美。

　　風扇天熱自動開： 只要牛棚下氣溫超過25℃、濕度超過60%，控制系統就會自動發出指令開啟風扇。

　　自動按摩器：只要奶牛觸動它，它就開始旋轉，可以對奶牛進行按摩。這些奶牛也有“組織”，誰先誰后來按摩都有“規矩”。

　　“運動手環” 如果奶牛運動量比平時提高20%以上，電腦系統中就會發出提醒，這頭奶牛很可能進入了發情期，就需要及時檢查并通過人工授精技術讓其受孕，時機不可錯過。奶牛場的成套信息化系統，實現了奶牛場生產的可追溯、可視化管理。

　　奶牛擠奶也監控記錄?！澳膛Ｒ来蝸淼綌D奶車間后，都會對奶牛的標牌掃描存貯入計算機，如果哪頭牛產奶量猛增，就要多喂飼料，并予以特殊照顧。自動化現代擠奶設備全部進口自德國，極大減輕了工人勞動量，和用工數量。

　　精細管理保健康

　　河南省農科院畜牧獸醫研究所正在主持一個示范推廣項目，主題就是“畜禽健康養殖技術示范”，河南省澳美牧業有限公司是該課題的示范企業。 由于從飼料配比、奶牛品種選擇、過程管控中處處實現了信息化、精細化，奶牛健康，牛奶才好。澳美牛奶中乳蛋白不低于3.1%，而普通奶牛場的牛奶在2.8%到2.9%之間。無人值守的自動售奶機

　　信息化將向銷售終端延伸：澳美牧業下一步準備在鄭州的社區里投放無人值守的自動售奶機。鄭州的朋友可以像下樓接礦泉水那樣，接一杯鮮牛奶回家。

　　【福利來啦】澳美自動售奶機目前正在測試中，鄭州市區擬定投放100臺，有興趣的社區可以聯系澳美，澳美會優先考慮投放。

　　電話：18937108961

　　訂奶電話：0371-53727383