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        2. 肯德基油條保質期長達9個月 回應稱操作沒問題

          2013-01-04 09:52    來源:重慶商報

          行人從肯德基餐廳前走過新華社圖。

            行人從肯德基餐廳前走過新華社圖。

            肯德基又被自稱前員工的網友“_宋詞”曝光,稱其多種原料保質期在6~12個月。昨日,商報記者特向肯德基方面尋求說法,對方稱其操作并無問題。而市內食品行業(yè)專家也向商報記者稱,油條或者肉類等食品在冷凍條件下,其保質期一般的確可以長達一年甚至兩年。

            最近一個多月,“肯德基老爺爺”的生活頗不寧靜。“速成雞”風波尚未退去,一則《KFC原材料大爆料》的網帖,又讓肯德基陷入輿論漩渦。近日,網友“_宋詞”發(fā)帖稱,自己在肯德基打工時發(fā)現(xiàn),肯德基的多種原料保質期在6~12個月,只做簡單解凍和加工便出售,甚至免去了清洗的步驟。

            對此,肯德基方面僅表示了不認同該網友的說法。而多位業(yè)內人士則稱,經技術處理,一些冷凍食品的保質期的確可達到1~2年,只是新鮮程度不如現(xiàn)做的食品。

            肯德基“秘密”曝光

            “安心油條”的保質期長達9個月,你吃著是否還安心?網帖《KFC原材料大爆料》讓我們看到了肯德基后廚的“秘密”。

            據(jù)該網帖稱,肯德基所使用的多種原材料都為速凍食品,保質期均在6個月以上。“醬鹵瘦肉絲已是熟肉,保質期6個月;冷凍油條保質期9個月;熟肉丸一年,冷凍蛋液保質期11個月……”商報記者注意到,該網帖提到的十余款原材料中,保質期最長的一款冷凍醬香腌制排骨可存上12個月。

            除了原料展示,該網友還講述了部分產品的制作流程。據(jù)了解,皮蛋瘦肉粥就是按比例把大米跟自來水放在鐵盒里,放入烤箱烘烤一個小時,再倒進一袋粥底料、兩袋瘦肉絲、四個切碎的皮蛋,用勺子攪拌幾下。“本來規(guī)定只賣1個半小時的粥,會從晚上十一點賣到第二天中午,直到沒有客人再點粥時。”該網友稱。

            “解凍后所有雞,沒有血色,只有融化了的血水,從來不清洗,帶著血水裹面粉入油鍋。”網帖中如此描寫招牌產品吮指原味雞的做法。而很多小朋友喜愛的香甜粟米棒,則是“已煮熟又冷凍了的玉米,在出售時開水中再次解凍,然后涂上一層人造奶油”。

            商報記者發(fā)現(xiàn),早在去年10月,“_宋詞”便在網帖《你所不知道的肯德基》質疑過肯德基的衛(wèi)生情況。“店里規(guī)定手套一個小時換一次,但真的忙起來,我們一天也不會換一次的,就這樣,戴著手套用抹布擦桌子,掃地,拖地,倒垃圾,然后盛米飯。”

            昨日,商報記者多方聯(lián)系發(fā)帖爆料者“_宋詞”未果。

          責編:張開放
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