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        2. 穗桶裝水9批次不合格 兩款瓜子糖精鈉超標

          2013-04-10 09:15    來源:中國新聞網(wǎng)

            選購瓶(桶)裝水

            市質(zhì)監(jiān)建議,選購瓶(桶)裝水時應選擇有關部門公告合格的產(chǎn)品,并選擇標簽內(nèi)容齊全的產(chǎn)品,瓶裝飲用水上應有“QS”標志,桶蓋應封口嚴密,不漏氣、漏水。飲水機要定期清洗。桶裝水購買后,最好一周內(nèi)喝完。

            選購炒貨食品

            市質(zhì)監(jiān)介紹,產(chǎn)品質(zhì)量好的炒貨食品應具有果蔬籽、果仁、堅果等食品固有的外形、色澤、氣味和滋味,口感松脆,不應有霉變、蟲蛀現(xiàn)象,不應有酸敗、哈喇味、苦味等異味。同時謹慎購買經(jīng)過夏季或黃梅季節(jié)的炒貨產(chǎn)品,因為經(jīng)過高溫高濕度環(huán)境后,炒貨易發(fā)生油脂氧化,發(fā)霉、變質(zhì)。

            文/記者何穎思 通訊員隋紫萱

            昨日,廣州市質(zhì)監(jiān)局發(fā)布2013年生產(chǎn)領域食品質(zhì)量監(jiān)督抽查公告,其中共抽查93批次瓶(桶)裝水樣品,經(jīng)檢驗合格84批次,合格率為90.3%。有9批次產(chǎn)品不合格。不合格批次中超過八成都存在菌落總數(shù)超標問題,此外有2批次霉菌、酵母菌超標,1批次溴酸鹽不合格。

            市質(zhì)監(jiān)指,食品出現(xiàn)微生物超標最常見的原因有兩個:一是生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生狀況控制不嚴;二是操作人員未能保持個人衛(wèi)生。因此,持續(xù)保持生產(chǎn)企業(yè)良好衛(wèi)生狀況,改善衛(wèi)生設施,規(guī)范對操作人員的個人衛(wèi)生習慣是關鍵措施。

            溴酸鹽是飲用水生產(chǎn)企業(yè)使用臭氧進行殺菌的過程中產(chǎn)生的一種副產(chǎn)物,溴酸鹽超標現(xiàn)象最常見于飲用天然礦泉水和天然凈水。原因是天然礦泉水水源中含有微量溴化物,飲用水生產(chǎn)企業(yè)采用臭氧消毒時,源水中存在的溴化物與臭氧發(fā)生反應后生成了溴酸鹽。市質(zhì)監(jiān)指,溴酸鹽超標的主要原因是生產(chǎn)企業(yè)的消毒工序控制不嚴。

            兩款瓜子糖精鈉超標

            對80批次炒貨食品的抽查發(fā)現(xiàn),合格率為92.5%。有6批次產(chǎn)品不合格,不合格項目涉及霉菌、糖精鈉、大腸菌群、酸價等。

            抽查結(jié)果顯示,2款瓜子糖精鈉超標。市質(zhì)監(jiān)指,糖精鈉(甜味劑一種)不合格的主要原因是生產(chǎn)企業(yè)的工藝控制不嚴,或者個別企業(yè)在生產(chǎn)過程中為了改善口味增加甜度,過量添加。

            酸價則是食用油、油脂及其制品的品質(zhì)指標。食用油中的油脂在空氣中會被氧氣氧化,產(chǎn)生油脂酸敗。

            該項指標不合格,多因企業(yè)在油脂的儲存運輸過程中密封不嚴、接觸空氣、光線照射以及微生物和酶等作用,導致酸價、酸值升高,超過衛(wèi)生標準,嚴重時會產(chǎn)生異味。

            另外,針對腌臘肉的抽查顯示,合格率94.1%,有2批次不合格,涉及酸價和過氧化值。

            (廣州日報)

          責編:張開放
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