廣州質監(jiān)：食慣嘴濕米粉大腸菌群不合格
廣州質監(jiān)局：食慣嘴濕米粉、雙禾白米醋不合格
中國經濟網北京4月12日訊(記者 佟明彪)近日，廣州市質監(jiān)局發(fā)布了2013年廣州市生產領域食品質量監(jiān)督抽查第一批公告，食慣嘴濕米粉、雙禾白米醋等3批次產品不合格。
據介紹，本次抽查共涉及小麥粉、濕米粉和濕河粉、油脂制品、食醋、方便食品、果凍等6大的86批次類產品，除濕米粉和濕河粉、食醋兩類發(fā)現3批次不合格產品外，其余產品抽查合格率均為100%。
中國經濟網記者了解到，廣州市耀華沙河粉村飲食有限公司食品加工廠的散裝沙河粉和廣州市食慣嘴食品有限公司的食慣嘴濕米粉被發(fā)現大腸菌群不合格。廣州市和豐食品有限公司雙禾牌精制白米醋(配制食醋)總酸不合格。
廣州質監(jiān)局介紹稱，總酸含量是食醋產品重要的品質指標之一，釀造類食醋總酸含量不足，多因工藝控制不當，發(fā)酵不充分造成。配制類食醋總酸含量不足，多因以下因素造成：一是原料醋質量不過關，總酸含量不足；二是配制(勾兌)過程組分配比失控，造成總酸含量不足。
而食品出現大腸菌群超標最常見的原因有兩個：一是生產環(huán)境衛(wèi)生狀況不佳；二是操作人員不注意個人衛(wèi)生。因此改善生產企業(yè)衛(wèi)生狀況，配備完善衛(wèi)生設施，規(guī)范對操作人員的個人衛(wèi)生習慣是關鍵措施。
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