導(dǎo)讀：眾所周知，近幾年我國(guó)方便面行業(yè)成長(zhǎng)緩慢，企業(yè)成長(zhǎng)空間相對(duì)較小，競(jìng)爭(zhēng)在不斷加劇。2013年上市公司財(cái)報(bào)顯示，康師傅上半年方便面銷(xiāo)售額同比上漲6.38%，但毛利率卻比去年同期下跌了0.25個(gè)百分點(diǎn)。而統(tǒng)一財(cái)報(bào)則顯示，由于銷(xiāo)售成本上升，方便面業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)虧損達(dá)6031萬(wàn)元。

    在繼2012年榮獲全球食品工業(yè)大獎(jiǎng)之后，白象近日又再次為我國(guó)方便面行業(yè)注入強(qiáng)心劑。在于日前舉行的2013中國(guó)方便食品大會(huì)上，白象聯(lián)合浙江工商大學(xué)成立了國(guó)內(nèi)首個(gè)骨湯研究院，致力于骨湯型方便面的系統(tǒng)化研究，此事一時(shí)間引發(fā)行業(yè)內(nèi)的熱議。

　　眾所周知，近幾年我國(guó)方便面行業(yè)成長(zhǎng)緩慢，企業(yè)成長(zhǎng)空間相對(duì)較小，競(jìng)爭(zhēng)在不斷加劇。2013年上市公司財(cái)報(bào)顯示，康師傅上半年方便面銷(xiāo)售額同比上漲6.38%，但毛利率卻比去年同期下跌了0.25個(gè)百分點(diǎn)。而統(tǒng)一財(cái)報(bào)則顯示，由于銷(xiāo)售成本上升，方便面業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)虧損達(dá)6031萬(wàn)元。

　2013中國(guó)方便食品大會(huì)骨湯研究院成立簽約現(xiàn)場(chǎng)

　　在臺(tái)資方便面企業(yè)在終端競(jìng)爭(zhēng)的愈演愈烈之時(shí)，以白象為代表的國(guó)內(nèi)方便面企業(yè)，則開(kāi)始以科技創(chuàng)新的力量，尋求產(chǎn)業(yè)升級(jí)和企業(yè)轉(zhuǎn)型。業(yè)內(nèi)分析認(rèn)為，白象此舉將有利于，將方便面行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)從以促銷(xiāo)拓展份額，推升至更高層次的以科技創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)價(jià)值的層面。

　　在國(guó)內(nèi)成立了首個(gè)骨湯研究院，也是白象借助學(xué)研聯(lián)合的又一創(chuàng)新力作。據(jù)記者了解，浙江工商大學(xué)的食品科學(xué)與工程是浙江省高校首批“重中之重學(xué)科”，擁有豐富的科研成果，以及科研轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)的成功經(jīng)驗(yàn)，這也是白象選擇浙江工商大學(xué)的原因。

　　而國(guó)際食品聯(lián)盟主席饒平凡對(duì)此給予了充分的肯定：這是方便面行業(yè)積極行動(dòng)，用科技手段謀求產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的信號(hào)，這也會(huì)引領(lǐng)方便面行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)回歸到科技創(chuàng)新的軌道上。

　　據(jù)記者了解，作為國(guó)內(nèi)首個(gè)骨湯研究院，該機(jī)構(gòu)將致力于骨湯型方便面的系統(tǒng)化研究，包括骨湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、骨湯還原技術(shù)、骨湯工藝等方面的研究和工業(yè)化生產(chǎn)。白象此舉也是要增加食品行業(yè)中的科技含量，為用戶(hù)提供更多營(yíng)養(yǎng)健康的方便食品。