在本屆方便食品大會上，中國食品科學技術學會理事長孟素荷提出，中國方便食品行業已從規模擴張的高速增長期，進入到以自主創新和轉型升級為驅動的中速增長期。在這樣的行業背景之下，以科技的力量夯實產業成長、企業發展的基石，意義就更加非凡。
　　在雙方戰略合作簽約儀式上，白象董事長姚忠良表示：“目前我國方便面產業正面臨著增速放緩和產業擴容有限的困局，而運用先進的食品科研技術，會給方便面行業帶來基因的轉變，推動產業轉型升級。”白象與學研機構聯合成立骨湯研究院，就是要增加食品行業中的科技含量，為用戶提供更多營養健康的方便食品，姚忠良在發言中如是強調。
　　據記者了解，作為國內首個骨湯研究院，該機構將與白象共同致力于骨湯型方便面的系統化研究，包括骨湯營養價值、骨湯還原技術、骨湯工藝等方面的研究和工業化生產。
　　憑借著在骨湯研究領域的專注與執著，白象創造了中國方便單品成長最快記錄，然而這也并不能消除消費者對方便面的認識誤區。而骨湯研究院的成立，可以從權威科研機構的角度，對方便面食品的健康安全性進行佐證，對于破除“垃圾食品”魔咒，幫助消費者正確認識其營養價值起到積極的推動作用。
　　而從白象企業方的角度來說，骨湯研究院的成立標志著，其在骨湯型方便面領域又邁進了一步，對于未來產品結構調整，個性化的品牌培育都將產生巨大的影響。