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        2. 俏江南出售蘭會所 或為赴港上市鋪路

          2012-05-24 09:22    來源:第一財經日報

           

            昨日,俏江南市場公關部經理趙煒接受《第一財經日報》記者采訪時談到:“蘭會所已經剝離出俏江南集團,出售蘭會所是股東的個人行為,公司無法做出相關評論。”

            公開資料顯示,北京蘭會所當初投資3億元,據俏江南內部人士透露,上海蘭會所投資額在1億~3億元。而據業內人士表示,經過這么多年的折舊,估值比當初投資額起碼縮水一半,低于3億元。

            記者從業內人士采訪了解到,因定位不清晰、核心競爭力不突出以及外部大環境不利等因素,蘭會所一直運營狀況不佳,俏江南出售蘭會所可能是為上市準備。

            蘭會所模式受質疑

            “蘭會所是以俏江南集團董事長張蘭的名字命名,也是張董事長的心血,如果賣掉真的很可惜。”俏江南一位高層昨日向本報記者稱。該高層告訴記者:“蘭會所一直是汪小菲在管理,跟俏江南其他門店不屬于同一管理體系。”

            此外,俏江南相關人士還透露,目前上海蘭會所已經停業,正在裝修中,這可能是為了迎接新東家作準備。

            多位業內人士反映,蘭會所運營并不順利。

            蘭會所定位主要面向高端商務人士,不過其在裝修上非常時尚,顯示出高調奢華的藝術氛圍。“這一裝修風格比較吸引時尚的年輕人,而高端商務人士更喜歡低調的風格,在這種環境下談生意或者商務會餐會覺得突兀。”一名高端餐飲公司相關負責人告訴記者,蘭會所定位不大清晰,來蘭會所的更多是一些時尚名流以及娛樂明星,這部分人追求新興事物,客源并不穩定。

            此外,蘭會所的核心競爭力被認為不足。一名長期關注蘭會所運營的餐飲業內人士告訴記者,做餐飲最根本的還是靠菜的品味,而蘭會所投入太多資金與精力在店面的裝修上,沒有美味可口的飯菜,難有回頭客。

            多位去過蘭會所用餐的消費者皆反映,蘭會所本末倒置,過于強調形式而忽略了菜品味道。一位消費者還抱怨:“畢竟一家餐廳的好壞,不是由眼睛決定的,而是由嘴巴決定。”

            近年來,大環境的變化也影響到蘭會所的經營。 “近年來高端餐飲行業處于低谷,而且政府提出限制高端消費,一定程度上也沖擊了蘭會所的客流量。”上海餐飲行業協會副秘書長金培華告訴記者。

            相關第三方餐飲分析機構調查顯示,蘭會所近年來可能一直處于虧損。“蘭會所定位過于高端,無論地段還是裝修都投入太多,經營成本非常高,而據我們了解到的其客流量卻并不大,這樣的客流量對應這么大投入很可能是虧損的。”有業內分析人士指出。

            積極籌劃港股上市

            如果蘭會所運營不佳,將可能成為俏江南上市的絆腳石。

            近年來,俏江南一直在積極擠入資本市場,從2010年就傳出俏江南想要在內地A股上市的消息,無奈經過一年多的努力,俏江南最終還是折戟A股。近期,俏江南內部人士以及瑞銀證券董事總經理趙駒都向媒體證實,俏江南積極籌劃港股上市,計劃融資3億~4億美元。“顯然,俏江南高層不會讓折戟A股的悲劇再次發生,蘭會所則成了‘燙手的山芋’。”餐飲行業分析人士指出。而俏江南內部相關人士也坦言:“將蘭會所從俏江南剝離出去,應該是為上市作準備。”

            近年來,張蘭一心想要把俏江南發展成世界五百強。一位俏江南內部高層告訴記者:“即便到現在,董事長依舊沒有放棄這個目標,她希望能夠在世界各大重要城市都能看到俏江南。”而張蘭兩年前也曾表示要在三五年內開出三五百家門店。事實上,兩年多過去了,俏江南所有門店加起來也才62家左右。在海外第一家店也還在裝修中。

            前述餐飲行業分析人士認為,由于缺乏資金以及標準化管理,俏江南開店速度并不順利,這也是俏江南急于上市融資的主要原因。俏江南內部人士告訴記者:“上市融資主要目的就是為了開設新店,此外,還將要建立中央工廠、中央廚房,保證俏江南上菜速度以及菜品質量,目前一家新店投入要2000萬元,今年希望開到100家。”照此計算,俏江南今年希望開近40家門店,需要資金8億元,融資需求非常迫切。(何天驕)

          責編:張開放
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