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          買塊“豬血”3米高扔下沒摔爛 三看一煮一摔辨假豬血
          • 2013年06月08日 08:57

          • 來源:東方今報

          三看一煮一摔辨假豬血

            豬血不但是一種常見的補(bǔ)血佳品,而且還有清腸道的作用,被稱為人體污物的“清道夫”,所以,有市民就喜歡購買豬血食用。 

            可鄭州市民楊先生買回的豬血卻有些奇怪,不管他是炒還是煮,這些豬血都是脆生生的,且形狀保持得很好,不碎、不爛,即使從3米高空扔下也完整無損。

            □東方今報記者 李瑋/文 記者 張培方/圖 

            6月6日11時許,鄭州市民楊先生撥打東方今報新聞熱線稱,前天在小區(qū)門口的一個攤位上買了幾塊豬血,拿回家準(zhǔn)備做菜時發(fā)現(xiàn),這些豬血的“長相”和氣味很奇怪。

            楊先生稱,這些豬血看起來表面光滑柔韌、顏色鮮亮,切面異常平滑;另外,這幾塊豬血很結(jié)實(shí),拿著非常有彈性,切著也不碎,更奇怪的是,這些豬血聞起來沒有任何血腥味。

            中午12時許,東方今報記者在楊先生家看到了剩下的一些豬血。

            楊先生說:“晚上我炒了一盤,炒過的豬血還是一塊塊的沒有碎,吃起來脆生生的,口感很奇怪。”

            楊先生稱,他們家人很喜歡吃炒豬血,經(jīng)常買,但第一次遇到炒不爛的豬血,所以,這豬血絕對有問題。

            為了識別真假,楊先生又專門去超市購買了正規(guī)廠家生產(chǎn)的盒裝豬血,和小攤上購買的進(jìn)行了對比。

            首先,先買的豬血看著顏色鮮艷,而盒裝的豬血顏色發(fā)暗。其次,先買的豬血切的時候頂?shù)叮醒b豬血只要把刀放在豬血上,刀體就會自然下切。

            接著,楊先生將切開的兩塊豬血切面對著大家,會清晰地看到,盒裝豬血內(nèi)有一些蜂窩狀的洞洞,而先買的豬血切面十分光滑平整。

            更夸張的是,盒裝的豬血在1米高的位置自然下落到地面,就會碎裂;而先買的豬血從3米高的地方扔到地上,仍然保持其完整性。

            “豬血的真假其實(shí)只要用心觀察是會發(fā)現(xiàn)的,真假豬血有明顯的不同之處。”鄭州一食品公司制血專業(yè)技師彭國瑞說,楊先生很可能買到假豬血了。

            彭國瑞從事這一行業(yè)已經(jīng)18年了,他說出了豬血制假的一些“行規(guī)”。

            一斤鮮豬血一般會出半斤血塊,但如果多添加水,產(chǎn)量就會翻倍增長,比如1斤血加上3斤水,那就會出3斤多成形的血塊。可加水多了,血塊就比較軟,為了能夠讓豬血比較瓷實(shí),而且保鮮和好看,一些不良商家就會在血里面添加甲醛。

            所以,彭國瑞稱,市民購買血類的產(chǎn)品,盡量選擇大型超市,不要在一些小攤位上購買。AC

          責(zé)編:張靜潔
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