我省四大類主食產業集群呼之欲出

　　我省發展饅頭、面條、米制主食、速凍食品、方便食品等主食產業，有了明確的定位和布局。5月30日，記者從省糧食局獲悉，《2012-2020年河南省主食產業化發展規劃》（以下簡稱《規劃》）正式出臺，我省將重點打造強筋面食、中筋面食、弱筋面食、米制食品四大類主食產業集群。

　　主食產業化空間巨大

　　饅頭、面條、米飯，中國人每天都離不了。《規劃》中的一項調查顯示，我省居民平均每人每天食用饅頭3個（60克/個）、面條150克、米飯110克。其中，從超市購買工廠化主食的僅占25%，有31%的人從市場購買手工作坊主食產品，有44%的人選擇在家里制作主食。

　　然而隨著人們生活節奏的加快，在家和面蒸饅頭、搟面條的人越來越少，而小作坊的東西又讓人很難放心，標準化、工廠化的主食產品成為更多人的選擇。

　　但是，截至2011年底，全省34836家主食加工企業、生產作坊和供應網點中，工廠化生產企業只有314家，還不到1%，遠遠不能滿足百姓生活的需要。

　　為此，《規劃》提出，到2020年，爭取全省工業化主食實際產量和工業總產值分別達到3870萬噸和3110億元，主食產業化率由目前的15%提高到60%。

　　因地制宜布局四大類產業集群

　　根據各地不同的糧食資源優勢，《規劃》為我省不同區域“量身訂制”了不同的發展重點：在豫北重點打造強筋類面制主食產業化集群，在豫中重點打造中筋類面制主食產業化集群，在豫南重點打造弱筋類面制主食產業化集群，沿黃河、淮河兩岸重點打造米制主食產業化集群。

　　米面主食食品生產的不同需求，還將推動糧食種植結構的調整。《規劃》提出，進一步加大對專用糧食品種的繁育推廣力度，重點發展有機、綠色、無公害的糧食作物。到2020年，標準化主食專用小麥示范基地面積達到800萬畝以上；粳稻、中燦稻、糯稻種植面積達到300萬畝以上，優質小品種雜糧種植面積達到5萬畝以上。

　　讓饅頭面條更安全美味

　　《規劃》提出，2012～2020年，我省將在相關省轄市和縣（市、區）同時推進主食產業化重點項目，分別建成日產30萬個饅頭和日產5萬公斤面條的項目各100個；建成日產5萬公斤速凍、方便食品項目60個，米制熟食品項目30個。

　　數量上去了，主食品的質量安全和風味口感能不能保證？

　　《規劃》提出加強主食產業化科研重點開發，著力解決鮮濕面制品保鮮、方便米飯復水性等技術難題，開發蕎麥饅頭、蔬菜饅頭、南瓜饅頭等功能性主食品，同時，開展主食全程食品安全控制信息技術攻關項目研究，建立食品安全突發事件監控與預警立體交叉網絡信息系統，讓咱們的主食更安全、更美味。（記者 黨文民）