遠航保障的“幕后英雄”——東海艦隊某艦艇岸勤部食品供應站探索新型保障模式紀實
刷新補給紀錄，提高應急保障能力
兵無常勢，水無常形，后勤保障經常會遇到各種突發情況。
今年8月，臺風突襲東南沿海，某軍港內數十艘艦艇全部要提前進入錨地防臺風。上級要求東海艦隊某艦艇岸勤部食品供應站必須在6個小時內完成對全部艦艇的主副食品補給任務。
接到任務，該站迅速啟動應急保障預案，全站官兵熟練地通過流水線把一箱箱雞魚肉蛋、一袋袋水果蔬菜運送到不同車輛上。一時間，軍港碼頭上各種保障車輛分類停靠，一條條輸送帶迅速把主副食品傳送到艦艇官兵手中，整個保障過程忙而不亂，不僅完成全部補給任務，還刷新了5小時補給在港所有艦艇7天補給量的紀錄。
“關鍵時刻頂得上，靠的是平時準備足。”岸勤部部長陳正蘇告訴記者，部隊使命任務在變，作戰模式在變，保障模式必須與時俱進。近年來，隨著艦艇遠海訓練常態化、應急任務多樣化，抓好新形勢下的應急保障，成為食品供應站的重點探索方向。
該站對加工樓進行升級改造，對保障結構進行優化重組，建成生活服務中心，引進蔬菜氣泡清洗加工線、遠航速凍食品生產線、大功率油炸面點機等多套先進加工設備，不斷提高保障能力。目前，全站可制作100多個品種的食物，年保障能力近萬噸，成為能夠滿足各型艦艇補給需要的綜合性食品供應站。
應急保障任務對補給效率提出很高要求。他們把目光瞄準未來海戰場保障，探索分任務種類保障、分任務需要補給、分食品種類裝填、分包裝規格運輸的保障路子，制訂了海上應急救援、戰時補給等8大類40多個保障預案。同時，他們加大平時戰備食品存儲，新建大型冷藏庫和蔬菜保鮮庫，積極與駐地大型供應商簽訂供應協議、安全保密協議，保證遇到突發應急任務時，能在第一時間進行主副食品補給。
一周菜單沒有重樣，攻克海上保障難題
土豆牛肉、筍干燒肉、蒜泥生菜、清炒包菜……11月20日，亞丁灣時間18時，海軍第十二批護航編隊常州艦餐廳內飯菜飄香，美味的飯菜讓官兵胃口大開。
隨行保障的東海艦隊后勤部助理員婁強傳回一份菜單顯示：每天六菜一湯，一周菜單沒有重樣，新鮮蔬菜的比例大幅上升。
遠航途中的蔬菜保鮮是困擾各國海軍的難題。長時間吃不到新鮮蔬菜會導致維生素缺乏，不利于官兵身體健康。
2009年7月，東海艦隊派出艦艇首次赴亞丁灣海域執行護航任務，食品保障任務落到了該站肩上。面對艦艇出航時間長，對蔬菜保鮮要求高的難題，該站多次走訪咨詢軍內外專家，經過幾十次保鮮試驗，探索出果蔬類食品低溫下加工、冷藏運輸供應新方法，并制訂出分類儲藏、分倉保鮮、定期移庫的保鮮方法，有效解決了遠航途中蔬菜易腐爛、營養流失大的難題。他們還將無土快速栽培技術傳授給艦艇官兵，保證官兵們在護航期間能吃上生長周期短、保鮮時間長的蔬菜。
為發揮保障經費的最大效益，他們將產品采購瞄準全國市場，邀請全國大型食品供應商，定期組織網絡視頻詢價會，足不出戶便可掌握全國蔬菜行情動態，對價格合理、質量有保障的蔬菜，第一時間進行采購，節約了采購時間和成本。
從“周食譜”到“日食譜”，官兵滿意就是標準
排骨7.5公斤、蝦5公斤……12月3日下午，某艦艇軍需主任陳正耀對照菜譜，將全艦第二天的食品訂購計劃傳送給食品供應站。次日上午，滿載物資的供應車準時送貨上門。陳正耀告訴記者，現在“每天定菜譜”成為現實，可以根據需要隨時調整食品種類。
“日食譜”是該供應站的一個創新，將艦艇部隊原來一周訂一次菜譜、一周進行一次補給，改為緊隨任務變化，每天及時調整菜譜、每天送菜上艦。
“從‘周食譜’到‘日食譜’，這個變化不尋常。食品保障人員每天凌晨3點就要起床，對當天菜譜中的蔬菜、肉類、海鮮等食物進行采購和預加工，上午9時前送至各艦艇。”岸勤部副部長周南斌說：“現在，艦艇部隊可以根據訓練任務、天氣變化和臨時突發情況隨時調整食譜，保證官兵吃得更科學。”
食譜的變化只是該站為官兵真誠服務的一個縮影。他們把艦艇部隊官兵滿意作為檢驗自己工作的“第一標準”，針對艦艇訓練多、執行任務重的實際，摸索出“陸上精加工”的路子：根據受供部隊需求，對肉禽類按部位進行清洗切割，加工成絲、片、丁、塊等；將魚類去鱗、挖鰓、凈膛，極大地方便了艦艇官兵。
近年來，該供應站先后被評為“全軍先進副食品生產基地”“全軍先進生活服務中心標兵”“海軍先進食品供應站”等，并榮立集體三等功。(徐 直 劉亞迅 特約記者 方立華)
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