昨日，記者從市藥監局獲悉，國家食品藥品監督管理局發布2012年第一期餐飲服務食品安全預警公告。根據公告內容，市藥監局已加強對餐飲服務單位的監管力度，以預防餐飲食物中毒發生，確保公眾飲食安全。記者 邢進
餐飲單位強化預防措施
國家食品藥品監督管理局在公告中要求，餐飲服務單位應強化預防措施，不采購腐敗變質、摻假摻雜以及超過保質期等法律法規禁止生產經營的食品。食品加工制作、貯存場切實做好防蠅、防蟲、防鼠等工作；所有餐飲具使用前應徹底洗凈消毒，保持清潔。
嚴格落實《餐飲服務食品安全操作規范》要求，加熱食品應燒熟煮透，貯存食品應及時冷藏或熱藏，應盡量縮短食品存放時間。涼菜應由專人在專間內制作，且應盡量當餐用完。現榨飲料和水果拼盤應妥善處理，不得重復利用。
外出就餐要有選擇性
市藥監局提醒消費者就餐過程中如發現餐飲服務單位供售的食品腐敗變質、感官性狀異常的，應及時向食品藥品監管部門投訴舉報；就餐后如出現食物中毒癥狀，應及時到醫療機構就診，并向當地衛生部門和食品藥品監督管理部門投訴。
在家就餐時，加工制作用餐具、砧板、容器應生熟分開；冰箱中冷藏食物存放時間不宜超過24小時。
目前，藥監局已加強對學校及托幼機構食堂、工地食堂、集體用餐配送單位、中央廚房、農村集體聚餐、旅游景區餐飲服務單位等人員就餐集中場所或重點區域的餐飲安全監督檢查。
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