近日，可口可樂和百事可樂飲料被美國公眾科學(xué)中心爆出含致癌物質(zhì)4-甲基咪唑之后，食品安全再次引發(fā)公眾質(zhì)疑，可口可樂公司立即發(fā)表回應(yīng)稱，該物質(zhì)在飲料中含量非常低，對健康不構(gòu)成威脅。河南臺記者報道：
對于近日美國公眾科學(xué)中心關(guān)于焦糖色素中含有4-甲基咪唑的致癌物質(zhì)的言論，美國飲料協(xié)會、美國食品飲料和消費(fèi)品制造商協(xié)會稱，這是不負(fù)責(zé)任的消息，他們的飲料完全安全?？煽诳蓸分袊彩聞?wù)經(jīng)理王雷：
“美國飲料協(xié)會和美國食品制造業(yè)協(xié)會，他們各自都有非常清晰的聲明，說焦糖色對健康完全沒有影響?！?/p>
在可口可樂提供的美國飲料協(xié)會、美國食品飲料和消費(fèi)品制造商協(xié)會兩份書面回應(yīng)當(dāng)中寫著，沒有任何科學(xué)證明4-甲基咪唑引發(fā)癌癥，對于這兩種截然不同的說法，消費(fèi)者們難以選擇。
“不管這個消息是真是假，但是出于健康的考慮我是不會喝了，”
“有這種說法肯定是有一定來源的，能不喝就不喝了”
記者走訪省會鄭州市的多家大型超市，發(fā)現(xiàn)超市里的可樂銷售正常。鄭州花園路上一家超市負(fù)責(zé)人李巖說：
“沒有發(fā)布過不賣或者少賣的消息?！?/p>
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院教授陳敏表示，4-甲基咪唑是合法添加劑在催化劑的作用下產(chǎn)生的副產(chǎn)物，大量食用才會對健康不利。
“添加劑都是適量使用，焦糖色素含有4-甲基咪唑的量也是有標(biāo)準(zhǔn)的，消費(fèi)者永遠(yuǎn)也不會直接買焦糖色素來用，都是稀釋了幾百倍、上千倍才能接觸到的。對于4-甲基咪唑有人做過動物毒性實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)中達(dá)到每公斤幾百個毫克這樣的量級，而一般在焦糖色素里的含量是毫克級，因此應(yīng)該說它的毒性是很小很小的。”
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