映象網(wǎng)訊(河南臺(tái)記者楊楊)蘋果切開后,果肉很快就會(huì)變色。近日,市民卻在超市買到了開袋放置兩天卻依然沒有變色的切片蘋果,為什么這種水果不會(huì)變色?吃了對(duì)人體有沒有影響呢?
記者今天走訪鄭州多家超市,確實(shí)發(fā)現(xiàn)有少數(shù)超市銷售切片蘋果。水果批發(fā)商邢先生透露,這種蘋果之所以切開后很長(zhǎng)時(shí)間都不會(huì)變色,是因?yàn)樵诰S生素C溶液里浸泡過。隨后邢先生向記者做了一個(gè)實(shí)驗(yàn):
“我們拿一個(gè)新鮮的蘋果,切一塊置于空氣當(dāng)中,然后再切一片放到維C溶液里邊。”
5分鐘后,兩個(gè)蘋果片的顏色明顯出現(xiàn)不同,邢先生:
“暴露在空氣中的迅速地可以看到它的顏色會(huì)有一定的變化,維C溶液泡過的,你看跟剛剛切開的時(shí)候是一模一樣的”
邢先生還透露,雖然不常見,但是鄭州一些不良商家的確會(huì)用這種維C溶液來保鮮水果:
“聽同行當(dāng)中的一種溝通狀態(tài),鄭州可能會(huì)有,而且大家提到這些問題的時(shí)候不愿意說的太多”
那吃了這種維C溶液浸泡過的水果后,會(huì)不會(huì)對(duì)人體有不好的影響呢?鄭州市第一人民醫(yī)院營養(yǎng)膳食科營養(yǎng)師郭晨:
“維C是人體必需的一種維生素,如果他使用的是正規(guī)的維C,或者是國家規(guī)定的保鮮劑來浸泡水果,對(duì)人體沒有影響。但是用維C浸泡的話,只不過是延緩它表面的一種色變,是一種假保鮮,可能會(huì)誤導(dǎo)消費(fèi)者購買這種不新鮮的水果。”
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