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        2. 中國航母伙食遇新挑戰:中餐制作復雜壓力巨大

          2013-01-07 10:47 來源:北京晚報

            中國“遼寧艦”上,廚師們依托多功能蒸烤箱、切菜機、饅頭機、大型汽鍋等炊事設備,在5個膳食加工區、3個主食加工區、1個面包房同時加工,確保飯菜供應。此外,還延長就餐時間,采取一日六餐、自助為主、分餐送餐相結合的方式。

            中國文化講究“民以食為天”,對于軍隊來說,能否吃得飽、吃得好,更成為維持部隊戰斗力和士氣的關鍵。而航母經常要在陌生海域航行數月,因此,“吃什么”成了重要問題。最近中國海軍網刊登了幾張中國艦母“遼寧艦”官兵就餐和炊事兵做飯的照片,又讓讀者對航母這種大型艦艇的“吃飯”問題產生了濃厚的興趣。那么在航母上,到底吃得怎么樣呢?

            打開航母菜單——

            美國航母

            炸雞腿、火腿、肉排、時蔬水果、沙拉、甜品、冰淇淋、各種飲料一應俱全。廚房還會定期給官兵們“改善生活”,供應龍蝦、螃蟹、特等牛排等“主廚推薦菜”。風平浪靜時,官兵們會把艦載機“請到一邊”,在甲板上舉辦露天燒烤派對。

            法國航母

            每日三餐官兵們都能享受到3種開胃菜、一塊牛排或魚排、兩種蔬菜沙拉和3種飯后甜點等美食。餐廳外的主要艦員休息區,還設有自動售貨機,可以買到啤酒、果汁及礦泉水等飲料。

            印度航母

            飯菜雖無美國的豐富與法國的精致,但同樣可口。主要以雞鴨、魚蝦和羊肉為主,配有番茄、洋蔥、土豆、茄子、菜花等多種蔬菜,當然多以咖喱掛帥。另一種常見食物是印度烙餅,因制作簡單、味道香甜,深受官兵們喜愛。

            美國航母日均吃掉數萬美元

            無論在哪個擁有航母的國家,航母都集中了一國海軍的精英力量,因此他們的飲食需求總是能得到盡可能的滿足。例如美軍的核動力航母餐廳里,各種食品一應俱全;法國“戴高樂”號上配給標準遠在一般軍艦之上,每日三餐,艦員都能享受牛排魚排、蔬菜沙拉和甜點;印度航母上主要以雞鴨、魚蝦和羊肉為主,配有多種蔬菜。在海上生活,航母的飲食供應可說是極為豐富,遠超過一般艦船,僅次于頂級的豪華郵輪。

            種類繁多的背后,我們必須考慮對于航母上人員的龐大供應量。航母少則一兩千人,多則五六千人。給這么多人準備一日三餐甚至多餐,本身消耗的食材就是一個天文數字。

            以美國核動力航母為例,一艘平均擁有5000名艦員,大概會配有70至90名廚師,每天要制作16000至18000份餐,供餐時間從早晨6點一直到午夜12點,每個月要消耗1.3噸的炸雞、1.3噸魚肉、3.6噸的培根、3.6噸的牛排、3.5噸土豆、4噸生菜、5.4噸大米、11噸漢堡包、20噸熱狗、72000個雞蛋以及4500升蘇打水、6800升牛奶和15000升橙汁。

            根據美軍公布的資料,一艘核動力航母平均每天消耗價值45000至65000美元的食物,每周需要補充180萬美元的食物,這樣計算下來,一艘航母在3個月的部署周期內,僅僅食物消耗就達到2100萬美元,約合1.3億人民幣!因此我們在網上看到美軍航母里面的大餐,甲板上的“燒烤晚會”,這些其實全都建立在極其巨大的物資消耗基礎之上,而且對海上后勤保障能力提出了極高要求,一方面是物資的輸送手段,一方面必須能夠在海外港口進行補給,最好是擁有海外軍事基地。

          責編:蔣宇飛
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