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        2. 規范廚師上門的監管為新行業發展護航

          2015-04-28 08:18 來源:廣州日報

            懶得自己做飯的都市人,已經從叫外賣上升到通過APP直接點名,讓廚師到家里來做。最近興起的“私人大廚上門”的定制化服務頗受消費者追捧。記者發現,由于這一新興行業沒有統一的服務標準,又介于家政服務與專業餐飲服務的夾心層,廚師入戶的衛生及安全問題、飲食口味不調等問題,相關政府部門的監管很難界定。(4月26日《北京青年報》)

            技術改變生活,廚師上門服務頗為新鮮。在服務業日趨專業化下,消費群體日益龐大,消費需求也在不斷增加。

            事實上,隨著服務業的越來越發達,以及網絡技術的充分運用,分工細化下的“大廚上門”就會越來越多,所拓展的行業也會越來越廣,因此讓監管為新行業護航顯得迫切。

            不可否認,行政監管也好,行業自律也罷,其基于的應當是整個行業的規范,并因此提高其準入門檻。在國家對廚師實行資格認證和分級管理的情況下,“上門服務”的規范與約束還需要以消費者為主,既要對可能出現的風險進行預防,又要對真正出現侵權事件后有應對措施。除了要簽訂規范化的服務合同之外,還應當對廚師的資質進行審查,并在出現安全事件或者糾紛之后,有化解問題的渠道和辦法。實行風險擔保金或者購買相應的商業合同,或者由廚師所在的機構承擔連帶責任,都是值得考慮并落實的優先選項。

            總之,不能把所有的希望都放在行政監管之上,也不要認為監管就必須無孔不入沒有邊界。(堂吉偉德)

          責編:劉大彬
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