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豆漿粉精加水1秒變豆漿？鄭州市場有售這種添加劑

2012-03-31 09:02 來源：大河報

是真是假，記者買回一桶做試驗。

“豆漿粉精”加水神奇變成的“豆漿”，其實里面不含大豆成分

　　記者走訪發現該產品鄭州市場有售，業內人士：長期食用影響身體

　　□見習記者張朝文記者洪波圖

　　閱讀提示

　　早上喝杯豆漿，吃些早點，已成為都市上班族的飲食習慣，豆漿成了一種不可或缺的飲品。然而，近日，有網友爆料，白開水加“豆漿粉精”，一秒即可變豆漿。昨天，記者走訪發現，鄭州市場的確有“豆漿粉精”出售。記者買回一桶做試驗發現，在開水中加入“豆漿粉精”，短短時間就能兌出一杯“香甜”的豆漿。對此，有關醫生表示，長時間食用影響身體。

　　A 震驚

　　“豆漿粉精”加開水一秒變“豆漿”

　　“親眼見小販把幾十杯豆漿扔掉，心想咋這么浪費！”

　　網友“@樂活上海灘”在新浪微博中發帖稱：用“豆漿粉精”，白開水一秒變豆漿！里面不含黃豆任何成分，只有香精和葡萄糖，沒有一點兒營養價值，而這樣的“豆漿”比天然豆漿利潤翻了將近20倍！更重要的是長期食用會對身體造成嚴重的不良影響。

　　微博發出后，引來眾多網友的討論。

　　網友“@小穆V5”：估計早餐攤的豆漿都是這么來的吧，要喝豆漿還是自己做吧。

　　網友“@儒塵用心”：親眼見過小販把沒賣掉的幾十杯豆漿扔到垃圾箱，心想咋這么浪費！

　　B 走訪

　　一個攤位一早能賣百余杯豆漿

　　“豆漿不就是用豆和水做出來的嗎？”有市民不解地說。

　　前天上午8時許，正值早餐時間，記者在農業路一都市村莊隨機走訪了六七家賣豆漿的早餐點，每家攤位前都站滿了人，多數市民在離開時會拿一杯豆漿邊走邊喝。在一賣雞蛋灌餅的攤位前，短短5分鐘內，共有11位市民來買豆漿?！霸缟蠒r間緊，多數人都是吃個餅或包子，再喝杯豆漿。”該攤位老板說，他一早上能賣出100多杯。當記者詢問該豆漿是從哪里進的，都有什么原料時，該老板表示是批發來的，自己并不清楚。隨后，記者又走訪了四五家賣豆漿的商戶，商戶們均不清楚所賣豆漿中含有什么原料，只是說“很有營養，對身體好”。

　　隨后，記者又來到一家現場磨豆漿的攤位前，看到了現場制作豆漿的整個過程。據該商戶說，他制作的豆漿是天然的，市民能看清整個過程，喝著放心。

　　走訪中，多數市民反映，豆漿香甜可口，早上喝豆漿已是他們多年的習慣，對于市場上所賣豆漿中究竟含什么成分，他們均不知情，“豆漿不就是用豆和水做出來的嗎？”有市民不解地說。

　　C 調查

　　鄭州發現“豆漿粉精”有賣

　　問產品中究竟含不含豆？老板說“好像含”。

　　市場上真有這種“神奇”的“豆漿粉精”嗎？記者進行了走訪。

　　昨天上午，記者來到鄭州市農業路與天明路口附近的一家食品城，在一家銷售豆漿機等用品的商店，記者以賣早餐想買些“豆漿粉精”為由，與老板聊天。得知記者來意后，老板很快從柜臺下拿出一桶“豆漿粉精”，記者在外包裝上看到，該“豆漿粉精”是廣東一家公司生產，上面醒目地寫著“半合型粉末香精”、“食品添加劑”以及“自然純香”的字樣，配料顯示為“食用香料、食用香精輔料”；說明中還寫著“本品具有純豆奶香味，采用多種名貴香料經科學方法濃縮而成，適用于豆奶及其他豆味飲品增香增味”。

　　該老板說，這種產品每桶40元，賣得很不錯，放一點到水里就有很濃的豆漿香味，用它做出的豆漿味道好，但其不能單獨用，要配合豆漿一起使用。在一桶開水中，兌少許的豆漿，再放些“豆漿粉精”，一桶香甜可口的“熱豆漿”就出來了?！按朔N產品中究竟含不含豆？”該老板說好像含，要不怎叫“豆漿粉精”，很多商販都是買它來兌制豆漿的，具體怎么兌，自己隨意。隨后，記者以40元的價錢買回一桶。

　　記者試驗

　　試驗結果戳穿謊言

　　無法兌出真正的豆漿

　　網友所述一秒變豆漿，是否為真？是否真如老板所說要配合豆漿使用？對此，記者進行了試驗。

　　記者在杯中倒入半杯開水，又在水中放入一點“豆漿粉精”，幾秒鐘后，白色粉末溶化，香味撲鼻。攪拌后發現，杯中液體有些渾濁，但較稀，沒有豆漿那樣的淡黃色，更沒有豆漿的濃稠感。

　　試驗結果是：單往清水中添加豆漿粉精，勾兌不出真正的鮮豆漿。

　　隨后，記者又拿出一杯現磨的濃豆漿，加入開水及少量豆漿粉精進行攪拌，色澤變淺，喝上一口，香味濃厚，口感順滑，與路邊所賣的豆漿非常接近。

　　溫馨提示

　　真正的豆漿長啥樣？

　　面對魚龍混雜的豆漿類產品，專家提示在選擇時應注意從色澤、組織狀態、氣味、滋味等方面進行鑒別。

　　優質豆漿：呈現出均勻一致的乳白色或淡黃色的混懸液型漿液，有光澤；漿體質地細膩，無結塊；有豆香氣，無其他異味；口感純正滑爽。

　　劣質豆漿：呈灰白色，無光澤；會出現分層現象，結塊，有大量的沉淀；有濃重的焦煳味和酸味、苦澀味等其他不良的氣味和滋味。