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        2. 鄭州食品可放心食用 6家乳制品企業(yè)黃曲霉毒素均不超標

          2012-01-12 16:39 來源:中原網(wǎng)--鄭州晚報


            昨日,鄭州市第二屆食品安全與發(fā)展論壇在高新區(qū)光華大酒店舉行。據(jù)市質監(jiān)局食品安全處副處長周芳介紹,去年12月25日至29日,市質監(jiān)局針對酒類、糖果、炒貨、速凍食品等七類涉及節(jié)日食品生產的企業(yè),專門召開了一個食品安全培訓班,邀請專家從技術角度對每一類產品的風險控制點、可能產生風險的環(huán)節(jié)、如何控制等方面來進行講解,提醒企業(yè)來加強關鍵環(huán)節(jié)的控制,保證食品安全。

            2011年食品抽檢質量合格率92.7%

            去年12月20日起,全市拉開了元旦、春節(jié)期間的食品安全檢查專項整治,要求在春節(jié)前食品監(jiān)管人員無休息日,對我市所有供應節(jié)日食品的企業(yè)全部檢查一遍。“鄭州市現(xiàn)在有獲證的食品生產企業(yè)975家,其中速凍食品企業(yè)53家。”周芳說,2011年我市全年食品抽檢質量合格率為92.7%,沒發(fā)現(xiàn)使用非食用物質生產食品現(xiàn)象,致病性微生物的限量處在可控范圍,濫用食品添加劑的行為得到有效的遏制,整體來說是可放心的。

            鄭州市乳品企業(yè)沒有黃曲霉素m1、b1超標

            12365是市質監(jiān)局的消費者投訴電話,自從前一段出現(xiàn)了食品安全問題,該電話也成了熱線。周芳說,市民咨詢較多的問題有兩類:一個是速凍食品中金黃色葡萄球菌的安全性,另一類是乳制品,因蒙牛中出現(xiàn)黃曲霉毒素m1超標的問題。

            周芳說,從2010年開始,市質監(jiān)局每周對我市的6家乳制品企業(yè)進行抽查檢驗,從去年12月初到現(xiàn)在,增加了對包括三聚氰胺和黃曲霉毒素b1、m1的抽樣檢驗。“通過這連續(xù)6周的檢測,到目前為止,我們還沒有發(fā)現(xiàn)鄭州市乳品企業(yè)有黃曲霉素m1、b1超標的情況。”

            而對速凍食品的檢測,周芳介紹,以前正常的情況下,他們對生產企業(yè)的監(jiān)督檢查和抽樣檢驗每年不低于兩次,自從去年一些速凍食品安全問題被曝光后,“從去年10月到12月,連續(xù)3個月進行了3次大面積的檢驗,共抽查了670多種產品,沒有發(fā)現(xiàn)安全問題,我們認為鄭州市的速凍食品生產企業(yè)生產的產品是可以放心食用的”。

            如何安全選擇速凍食品

            自從出現(xiàn)金黃色葡萄球菌,許多人都不敢再吃速凍食品,該怎么選擇安全的速凍食品呢?

            “我認為大家首先應該正確認識這些所謂的致病菌,我們目前所接觸到的速凍食品里的各種致病菌,基本上都屬于熱敏性的致病菌,一般在70℃左右都可以迅速殺死,對于我們正常的煮食速凍食品,經(jīng)過沸水煮后再食用是不會對人體造成危害的。”周芳說。

            周芳提醒市民,在超市選擇速凍食品時,一定要注意幾個方面。第一,要選取那些沒有開封的速凍食品;第二,即使是沒有開封的速凍食品還要看看有沒有結塊現(xiàn)象,如果有結塊就說明該產品在運輸和儲藏過程中發(fā)生過溫度上升,造成速凍食品軟化,很可能會有微生物的大量繁殖,也可能造成致病菌毒素超標;第三,要看一下銷售速凍產品展示柜的溫度,應該保持在-18℃以下,且溫度波動在2℃以內,在這種良好的儲存狀態(tài)下才可以保證速凍食品的安全。

          責編:高御
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