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          學(xué)校食堂不能賣(mài)小龍蝦了!河南禁止學(xué)校采購(gòu)高風(fēng)險(xiǎn)水產(chǎn)品

          2016年09月14日07:06  來(lái)源:大河網(wǎng)-大河報(bào)

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            □記者王迎節(jié)

            本報(bào)訊 學(xué)校食堂伙食原材料從哪兒采購(gòu)?餐桌安全能得到保障嗎?9月高校開(kāi)學(xué)季,家長(zhǎng)在送孩子邁入大學(xué)校園之時(shí),伙食問(wèn)題也成為他們關(guān)注的焦點(diǎn)。

            昨日,大河報(bào)記者從河南省教育廳獲悉,我省已經(jīng)下發(fā)《關(guān)于做好2016年秋季開(kāi)學(xué)食品衛(wèi)生安全傳染病防控工作的通知》(以下簡(jiǎn)稱“通知”),要求全省各級(jí)教育部門(mén)、各類學(xué)校啟動(dòng)學(xué)校食品安全檢查,杜絕重大食品安全事故和傳染病暴發(fā);同時(shí)禁止采購(gòu)小龍蝦、田螺等高風(fēng)險(xiǎn)水產(chǎn)品。

            通知丨學(xué)校食堂禁止采購(gòu)小龍蝦、田螺等高風(fēng)險(xiǎn)水產(chǎn)品

            秋季氣溫變化異常,是學(xué)校食品安全事故和腸道流行病等傳染性疾病的高發(fā)季節(jié)。恰逢9月開(kāi)學(xué)季,如何確保新學(xué)期學(xué)校食堂伙食安全?

            根據(jù)省教育廳發(fā)出的通知,各級(jí)教育行政部門(mén)以及各級(jí)各類學(xué)校須在9月底前對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行檢查或自查,對(duì)沒(méi)有達(dá)到要求的條款要及時(shí)整改。同時(shí),要將食堂操作間的基本條件、食堂衛(wèi)生環(huán)境、食品是否留樣、食堂安全防范措施及食堂從業(yè)人員的健康狀況等作為重點(diǎn),特別是學(xué)校食堂食品及原料有無(wú)過(guò)期、霉變、腐敗,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)必須銷(xiāo)毀,不得加工給學(xué)生食用。

            在伙食食材采購(gòu)方面,教育廳也明確禁止學(xué)校食堂采購(gòu)供應(yīng)下列食品:非本食堂加工的散裝餡料、肉串及散裝熟食制品;田螺、小龍蝦、河豚、河蚌等高風(fēng)險(xiǎn)水產(chǎn)品;法律法規(guī)禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的其他食品、食品添加劑等。

            另外,嚴(yán)禁學(xué)校食堂使用非食用物質(zhì)加工制作食品,嚴(yán)禁將回收的食品再次加工銷(xiāo)售,嚴(yán)禁違規(guī)加工制作四季豆、生鮮黃花菜、發(fā)芽發(fā)青土豆、霉變紅薯、野生菌,來(lái)歷不明的野菜等高風(fēng)險(xiǎn)食品,嚴(yán)禁高等院校以外的學(xué)校食堂加工制售涼菜。

            舉措丨高校聯(lián)合采購(gòu),讓名牌食材走上學(xué)生餐桌

            昨日是鄭州航空工業(yè)管理學(xué)院迎新第一天。記者走訪了解,為迎接新生入校、老生返校,開(kāi)學(xué)前這段日子該校后勤人員格外忙碌。

            “暑假期間,重新改擴(kuò)建學(xué)校的兩個(gè)食堂,經(jīng)營(yíng)方式由此前的散戶承包變?yōu)榇蟛惋嫻窘y(tǒng)一管理。”該校后勤集團(tuán)負(fù)責(zé)人李勝偉說(shuō),學(xué)校食堂一向不允許賣(mài)小龍蝦、田螺等高風(fēng)險(xiǎn)水產(chǎn)品,對(duì)于出售魚(yú)、蝦等食品的商戶要求三證齊全。

            “麻辣小龍蝦?從沒(méi)在學(xué)校食堂吃到過(guò)!”鄭州大學(xué)多位學(xué)生在受訪時(shí)也表示。據(jù)了解,該校后勤集團(tuán)正全面推行質(zhì)量管理體系和食品安全管理體系認(rèn)證,加強(qiáng)對(duì)食品貯存環(huán)節(jié)的冷庫(kù)溫度等各個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)的監(jiān)控。

            要真正確保學(xué)校餐桌安全,從源頭抓起必不可少!就在上個(gè)月,由鄭州大學(xué)牽頭舉辦的省會(huì)高校第九屆伙食原材料聯(lián)合采購(gòu)招標(biāo)大會(huì)舉行,25所高校聯(lián)合面向社會(huì)進(jìn)行公開(kāi)招標(biāo),吸引了117家供應(yīng)商。經(jīng)過(guò)優(yōu)中選優(yōu),質(zhì)量高、價(jià)格低、服務(wù)好的名牌供貨商才能拿到高校的供貨合同。

            “省會(huì)高校伙食原材料聯(lián)合采購(gòu)始于2007年,如今越來(lái)越多的高校加入進(jìn)來(lái)。9年來(lái),累計(jì)節(jié)約伙食成本近億元,惠及上百萬(wàn)師生。”省教育廳相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō),這一舉措從源頭把關(guān),保證了省會(huì)高校食堂的食品安全,穩(wěn)定了飯菜價(jià)格,讓師生們吃得健康又實(shí)惠。

          文章關(guān)鍵詞:學(xué)校食堂;食堂衛(wèi)生;通知;食堂操作間;田螺 責(zé)編:彭向華
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