2016年09月15日15:09 來(lái)源:中國(guó)網(wǎng)
月餅:中國(guó)人親情的紐帶
每年中國(guó)農(nóng)歷八月十五日,是中國(guó)傳統(tǒng)佳節(jié)——中秋節(jié)。在這一天,中國(guó)人會(huì)賞明月、吃月餅、看花燈。中國(guó)有句俗話說(shuō):“民以食為天”。傳統(tǒng)節(jié)日中的特色飲食,可謂是將中國(guó)的文化精髓發(fā)揮得淋漓盡致。比如春節(jié)吃餃子、元宵節(jié)吃湯圓、端午節(jié)吃粽子。所以,月餅成為了中秋節(jié)的典型符號(hào)。
中秋節(jié)最早體現(xiàn)的是中國(guó)古人對(duì)月亮的崇拜。相傳在中國(guó)古代,皇帝有春天祭日、秋天祭月的禮制。農(nóng)歷八月十五日當(dāng)天,月亮?xí)纬捎謭A又亮的滿月。而這一天恰好在秋季的中間,所以稱為“中秋”。從唐代開始,中秋節(jié)成為固定的節(jié)日。
月餅本是中秋節(jié)時(shí)用來(lái)祭奉月神的祭品,最初稱為“胡餅”。月餅這個(gè)名字的由來(lái),相傳跟中國(guó)古代四大美女之一楊貴妃有關(guān)。傳說(shuō)有一年中秋,唐玄宗和楊貴妃賞月吃胡餅時(shí),楊貴妃仰望皎潔的明月,被美景感染,于是給胡餅起名為“月餅”。后來(lái),祭月之風(fēng)傳入平常百姓家。每當(dāng)中秋之夜月亮升起,全家人圍桌而坐將月餅分食,共享天倫之樂。如有家人未歸也要留下一角,以示全家團(tuán)圓。“但愿人長(zhǎng)久,千里共嬋娟”,中國(guó)宋朝詩(shī)人蘇軾的一句詩(shī),展現(xiàn)了人們?cè)谥星锕?jié)里對(duì)團(tuán)圓的渴望。因此,中秋節(jié)又被視為“團(tuán)圓節(jié)”,月餅也成為了團(tuán)圓的象征。
中國(guó)月餅的種類繁多,按產(chǎn)地分有蘇式、廣式、京式等等;就口味而言,有甜的也有咸的。月餅除了代表團(tuán)圓的傳統(tǒng)圓形之外,還有正方、八角、三角等形狀,其內(nèi)中包餡有冰糖、豆沙、五仁、棗泥、火腿、蛋黃等數(shù)十種。如今,隨著時(shí)代的發(fā)展,市場(chǎng)上還出現(xiàn)了冰淇淋、巧克力、水果等新奇口味。除了中國(guó)品牌,一些國(guó)外品牌也推出了獨(dú)具特色的月餅。月餅正逐漸走向海外市場(chǎng),成為受歡迎的點(diǎn)心。
每一個(gè)節(jié)日,都是民族文化長(zhǎng)期沉淀的結(jié)果。雖然月餅的樣式和口味不斷推陳出新,但是其內(nèi)涵始終不變。圓圓的月餅,不僅寄托著中國(guó)人的濃厚親情和鄉(xiāng)情,更傳承著淳樸而深遠(yuǎn)的中國(guó)文化。
今年的月餅品種五花八門,除了傳統(tǒng)的豆沙、蓮蓉、鮮肉月餅,老字號(hào)還新創(chuàng)了大蝦芝士、蟹肉、酸菜牛蛙、鮑魚月餅等等。從目前的銷售情況看,中老年市民傾向于傳統(tǒng)口味,年輕人則更愿意嘗試新品種。
記者近日走訪家樂福、華潤(rùn)萬(wàn)家超市、北京稻香村、義利食品店等月餅銷售點(diǎn)后發(fā)現(xiàn),今年的月餅變得更加“小、散、輕”了。
問題月餅不少是通過網(wǎng)絡(luò)渠道銷售,而業(yè)內(nèi)人士表示,除了假冒品牌,月餅市場(chǎng)還存在其他3大問題。
又到了一年一度的月餅節(jié),并且這次不僅能在食欲上大滿足,還和國(guó)慶節(jié)合拼,放了一個(gè)這——么長(zhǎng)的小長(zhǎng)假,所以這么美好的賞月時(shí)分,月餅又怎么能用“隨便買買”來(lái)糊弄呢?
為此,河南出入境檢驗(yàn)檢疫局(下稱河南檢驗(yàn)檢疫局)發(fā)布警示,告訴大家哪些月餅、物品不能通過郵寄、攜帶的方式出入國(guó)門。而機(jī)場(chǎng)辦則在今年1-8月間,共查驗(yàn)出入境人員768649人次,共截獲禁止入境攜帶物2112批次,其中植物及其產(chǎn)品1803批次,動(dòng)物產(chǎn)品287批次,其他物品22批次。
武漢市食品藥品監(jiān)督管理局專家康康姐表示,保質(zhì)期的長(zhǎng)短,根本不是判斷月餅好壞的標(biāo)準(zhǔn),只要是從正規(guī)渠道買的月餅,都沒有問題。
記者走訪市內(nèi)各大超市見到,主通道已經(jīng)擺滿月餅禮盒、散稱月餅,禮盒的包裝都十分有寓意,如吉祥如意、錦繡富貴、花好月圓等。商超人士表示,雖然每年的月餅新品頻出,但武漢人對(duì)傳統(tǒng)老品牌的月餅仍然十分青睞。
中秋節(jié)過去了,雄踞各大商場(chǎng)和超市貨架許久的月餅也在一夕之間下架。在超市的零食區(qū),外地品牌的散裝月餅以“買一送一”方式銷售,頗受市民歡迎,幾位市民正在一旁挑選。
這兩天,河南檢驗(yàn)檢疫局郵檢辦事處(下稱郵檢辦)從進(jìn)境郵件中截獲蛋黃月餅3批6盒,并依法對(duì)其作出了銷毀處理。
臺(tái)前縣打漁陳鄉(xiāng)玄橋喜盈盈超市銷售的標(biāo)稱聊城市賜福食品有限公司生產(chǎn)的蛋皮月餅,防腐劑用量超標(biāo)。高紅建(河南省商丘市睢陽(yáng)區(qū)毛堌堆鄉(xiāng)南街路西)銷售的標(biāo)稱商丘市睢陽(yáng)區(qū)德發(fā)食品廠生產(chǎn)的紫薯酥月餅,防腐劑用量超標(biāo)。
為確保中秋、國(guó)慶“雙節(jié)”期間食品安全,該局近期組織了2016年河南省中秋、國(guó)慶“雙節(jié)”食品安全專項(xiàng)抽檢,本期完成月餅抽檢300批次,經(jīng)初檢合格樣品287批次,不合格樣品13批次,樣品檢驗(yàn)合格率約為 95.7%。
有些私房月餅非“自制”;食藥監(jiān)總局要求加強(qiáng)自制月餅監(jiān)管,符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求 中秋節(jié)即將來(lái)臨,很多人的朋友圈被打著“純手工無(wú)添加”私房月餅刷屏了。羅云波表示,消費(fèi)者不用迷信“手工無(wú)添加”,家庭制作的私房月餅還是有安全隱患的。
“我在草市街和北大街的兩家超市里頭看了,里面賣的五仁月餅都名不副實(shí)。同樣是散裝的五仁月餅,一款配料中含橄欖仁的五仁月餅,售價(jià)為6.8元/個(gè);另一款不含橄欖仁的,售價(jià)為2.9元/個(gè)。
八月十五的月亮比其他幾個(gè)月的滿月更圓,更明亮,所以又叫做“月夕”,“八月節(jié)”。
受中央限制中秋節(jié)、國(guó)慶節(jié)公款送月餅等因素影響,今年月餅價(jià)格大幅跳水,市場(chǎng)遇冷已成不爭(zhēng)的事實(shí)。
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