“我感到震驚和不解。”中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋昆岡10日在談及“老酸奶含工業(yè)明膠”的傳聞時(shí)說(shuō)，如果用工業(yè)明膠，一噸酸奶也就省幾十塊錢，現(xiàn)在的乳制品企業(yè)都是好不容易才拿到了生產(chǎn)許可證的，不敢再去撞紅線。
日前網(wǎng)絡(luò)上有傳聞稱，一些老酸奶使用了工業(yè)明膠，而這些工業(yè)明膠從舊皮鞋中提取，這引起了消費(fèi)者的不安。
宋昆岡首先澄清，食用明膠不同于工業(yè)明膠。他說(shuō)，按照衛(wèi)生部2011年新發(fā)布的《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，食用明膠作為食品添加劑可以添加到一些食品當(dāng)中，酸奶就可以添加食用明膠。“添加量是多少?按照衛(wèi)生部的標(biāo)準(zhǔn)要求，可‘按生產(chǎn)需要適量使用’。”
他介紹說(shuō)，食用明膠是用動(dòng)物的皮和骨頭制作的，通常是豬皮和豬骨頭。這種膠類屬于膠蛋白，添加到風(fēng)味酸奶中可以改善其組織狀態(tài)和口感，而且還有一定的營(yíng)養(yǎng)。
然而，乳制品安全也確實(shí)受到工業(yè)明膠的威脅。在衛(wèi)生部發(fā)布的《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單》中，“革皮水解物”即所謂工業(yè)明膠被明確列為“非食用物質(zhì)”，這份名單還提醒，“革皮水解物”可能添加的食品品種為“乳與乳制品、含乳飲料”。
對(duì)此，宋昆岡算了筆賬：一噸酸奶加5到6公斤的明膠，其中占的成本只有幾十塊錢，企業(yè)如果偷梁換柱，獲得的收益非常有限。另一方面，乳制品企業(yè)經(jīng)過(guò)整頓，進(jìn)行了大量的改造，投入了大量的資金，企業(yè)也不敢再去撞紅線。
“經(jīng)過(guò)乳制品企業(yè)生產(chǎn)許可證重審，企業(yè)數(shù)量已從1500到1600家下降到了去年年底的716家。好不容易拿到了生產(chǎn)許可證，我想企業(yè)沒(méi)有必要胡作非為。”宋昆岡說(shuō)。
宋昆岡還特別指出，在添加工業(yè)明膠的問(wèn)題上，只要伸手就能被抓。他說(shuō)，一旦添加了皮革生產(chǎn)用的工業(yè)明膠，用羥脯氨酸檢測(cè)法就能查出來(lái)。
“犯罪成本太高，所以我不太相信這個(gè)事。”同時(shí)也是國(guó)際乳聯(lián)中國(guó)國(guó)家委員會(huì)副主席的宋昆岡說(shuō)。
但是他也表示，在酸奶中添加工業(yè)明膠屬于違法行為，應(yīng)予以嚴(yán)懲。他說(shuō)，如果公眾發(fā)現(xiàn)有乳制品企業(yè)使用工業(yè)明膠，或是掌握了這方面的信息，可以向政府部門舉報(bào)，也可以向中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)舉報(bào)，電話為010—68396513。
“凡是奉公守法、有職業(yè)道德的乳品企業(yè)的老酸奶，是嚴(yán)格按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的，這些企業(yè)不會(huì)使用工業(yè)明膠。”宋昆岡說(shuō)。
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