20日，東方衛視披露，記者臥底兩個多月發現，麥當勞、肯德基、必勝客等國際知名快餐連鎖店的肉類供應商—上海福喜食品有限公司存在大量采用過期變質肉類原料的行為。20日晚間，上海市食藥監部門表示，已經連夜行動查封該企業，要求上海所有肯德基、麥當勞問題產品全部下架。（7月21日《京華時報》）

　　外資企業一直以產品質量優質為標榜，洋快餐則是以放心食品和安全食品面向消費者，深受中國消費者的信賴，即使一些品牌的洋快餐在國內屢屢出事，中國消費者對他們的信任依然不變。然而，讓很多中國消費者沒有想到的是，美國獨資肉制品企業上海福喜食品有限公司采用過期變質肉原料，優先供應給中國市場，而廣受中國消費者歡迎和信任的麥當勞、肯德基、必勝客等國際知名快餐居然使用外資企業供應的過期變質肉，銷售給中國的消費者，完全無視消費者的健康安全。

　　不管是外資肉制品企業故意采用過期變質肉原料，還是洋快餐由于過度信任外資企業，無意中使用了過期變質肉，或者壓根就沒有原材料的檢測系統，導致過期變質肉走上餐桌。他們的行為都違反了中國有關食品安全的法律法規，也背離了企業的社會責任和道德良知，凸顯了外資企業和洋快餐在外國市場和中國市場采取雙重標準的本質，把中國消費者當成二等消費者看待，對于這種侵害消費者健康安全的違法違規行為，不論他們是姓中資，還是姓外資，都必須依法嚴懲，不可手軟，必須讓他們為自己的違法違規行為付出沉重代價。

　　然而，在譴責和懲處生產和使用過期變質肉的外資企業和洋快餐的時候，更重要的是反思我們國內的監管。可以說，雖然使用過期變質肉的是洋快餐，但是真正失職的則是國內職能部門的監管，禍根是監管缺失 。不管是中資企業，還是外資企業，只要是企業，追逐經濟利益最大化就是他們的本質，在商業道德上都靠不住，這一點不分中外企業，他們都姓“錢”。馬克思曾經如此評價資本家的商業行為：“有百分之五十的利潤，它就鋌而走險；為了百分之一百的利潤，它就敢踐踏一切人間法律；有百分之三百的利潤，它就敢犯任何罪行，甚至冒絞死的危險。”洋快餐在外國不敢使用過期變質肉，而在中國市場就敢放心大膽的使用過期變質肉，歸根結底是在中國干這種缺德事的違法違規成本太低了，獲得的利潤太高，根源就在國內職能部門監管失職，給了洋快餐可乘之機。

　　“羅馬不是一天建成的”，多家洋快餐使用過期變質肉也不是一天兩天的事，而是一個長期行為。但是，就是在這么長的時間里，職能部門居然沒有發現，最終還是靠記者的臥底暗訪才曝光，這足以說明監管存在很大問題，才導致洋快餐使用過期變質肉問題沒有暴露。如果職能部門嚴格對外資肉制品企業和洋快餐進行監管，定期、不定期對他們的產品質量進行抽檢，就很容易發現使用過期變質肉的行為。這么長時間都沒有發現，就說明監管部門工作不到位，存在走形式，乃至行政不作為現象。

　　確保食品安全，杜絕包括洋快餐在內的食品企業不要生產、銷售過期變質食品或者采用過期變質原材料，關鍵不是相信企業的道德品行，不是看他們姓中還是姓洋，而必須依賴強有力的監管和沉重的處罰，逼得企業只能遵紀守法。所以，職能部門對中資企業和外資企業必須一視同仁，都要加強監管和抽查力度，不能放松。(何勇)