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        2. 手把手教你在重慶做個吃貨

          2012-05-04 09:59 來源:新快報

            來源:新快報

            重慶是一座內陸碼頭城市,崎嶇的山路、濕寒的空氣歷練著一代又一代重慶人。一提火鍋,重慶人總會眉飛色舞,這不僅是因為火鍋使重慶揚名,更因為重慶人的生活離不開火鍋。

            走進重慶的大街小巷,外地人會發現,大大小小的火鍋店遍布各個角落,高中低檔一應俱全,“四拖一”的、自助的,形形色色,五花八門。走進任何一家店,都會看到一桌人圍爐舉箸,七葷八素地吃得火熱。

            據說重慶火鍋起源于上世紀20年代的朝天門一帶,當時的碼頭工人支起半片殘鍋,鍋里放一些沒人要的牛內臟,再加以辣椒、老姜煮而食之。這一吃法后來發展成重慶火鍋的雛形——毛肚火鍋。如今,作為一種美食,火鍋已成為重慶美食的代表和城市名片,以至于人們說“到重慶若不吃火鍋,那就等于沒到過重慶!”

            想了解重慶人的性格,單從火鍋店名便可知一二,“趙二”、“王五”、“豬圈”……諸如此類的取名不僅直接,且極具江湖味。重慶人也絕不點鴛鴦鍋,他們覺得只有火辣辣的紅湯才夠勁。在重慶,紅火的火鍋店始終紅火,顧客越多吸引的人也越多;哪家火鍋店一旦冷清,往往就會一直冷清下去,再難吸引顧客上門了。

            重慶火鍋六去處

            重慶人眼里,大規模的火鍋連鎖店都只是旅游者的去處,吃貨們只會去地道的重慶老火鍋店。

            1.胡火鍋

            這是一家個性十足的火鍋店,食材為傳統的牛系列、鴨系列及豬身上的可食之處,外加青菜等菜品。店家不接受預訂座位,候餐時只能站著排隊。大堂里永遠都座無虛席、人聲鼎沸。

            地址:江北區劉家臺附近

            2.豬圈火鍋

            起源于南山的豬圈火鍋,鍋底采用幾十味名貴中草藥材,經科學調配而成?;疱仠t明亮,連吃數天也不會上火、不腹瀉。這里的涮菜很有特色,有豬系列、牛系列和日常特色菜品等,草原千層肚、過橋毛肚、特色豬肺、鮮牛腎等都值得一嘗。

            地址:九龍坡區楊家坪直港大道165號

            3.老蒲扇老火鍋

            老蒲扇火鍋的湯料原汁原味,留住了重慶火鍋的精髓。吃老蒲扇火鍋一定要點牛肝和老肉片,還有梅林午餐肉,蘸干油碟吃,保證讓你難忘。

            地址:沙坪壩欣陽廣場對面

          責編:胡皓斌
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