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        2. 最值得帶回家的臺灣美食手信大全(圖)

          2012-05-15 09:48 來源:《旅游天地》雜志

            臺北篇

            跑贏法國米其林臺灣本土滋味

            從臺灣美食專欄作家到飲食游記叢書的作者,葉怡蘭深入討論臺灣以至世界食材。引進各國精致食材于網上販賣,在臺北開設雜貨店PEKOE,集合環球美味。臺灣各地做得一手好菜的人都是她的好朋友。

            1、橋邊黃金鵝油香蔥NT$270

            3只國產白鵝的精煉鵝油,濃縮于一小瓶子里,以油封法將紅蔥頭以鵝油酥炸后新鮮入瓶,金黃通透,來自高雄橋邊鵝肉老店的少量手工出品,可存6個月。

            怡蘭解說

            鵝油比豬油更細致香醇,余韻更悠長。直接拌進熱飯配點醬油,一下子變得噴香好味。

            2、新竹純米米粉

            NT$190

            3、關廟波浪面

            NT$135

            臺產的純米米粉以“在來米”制作,蒸煮再風干等工序煩復,但米香濃郁淳厚。波浪型意面條外型粗獷,堅持百分百天然日曬風干的老字號制面廠出品,中間厚、兩側薄的面身,咬口香Q煙韌。

            4、“祥記”楊桃原汁

            NT$275

            怡蘭小時候每每咳嗽時也會喝上一杯滋潤喉嚨。楊桃經4個月的古法腌漬發酵,搭配天然海鹽、麥芽糖等釀制,清新酸甜,帶點點咸度。

            5、八里真空包綠竹筍

            NT$220

            臺北八里鄉出產的當令綠竹筍,格外柔嫩細致。真空包帶回家很方便,只要洗凈、剝殼、切塊已可,鮮甜多汁如水梨,卻比水梨爽脆。

            6、澎湖海鮮干貝辣醬

            NT$390

            用料闊綽飽滿,包括澎湖蝦米、丁香魚、干貝,原只保留并沒切碎,又有丁香、豆豉、紅椒等惹味配料,私房自制的沙茶醬,小辣和大辣,悉隨尊便。

            7、無敵干拌面三元素

            NT$475

            先有清甜帶豆香的醬油,配畫龍點睛的麻油和醋,怡蘭大力推介這便是她的私房干拌面必備基底。

            每個烤箱,都有它獨特的脾氣!

            王媽媽的法式鳳梨酥

            資訊:

            王媽媽法式手工鳳梨酥

            地址:新莊市后港一路168號3樓

            宅配方法:須預早5至7天預訂,中秋及新年須于1個月前預訂,須付NT$150運費(6pm后送到須多付NT$50)

            添丁油飯只賣到正午

            8、雞腿油飯

            NT$210

            別小看店面細細不過幾平方,林合發平日一天可以賣出500斤油飯。

            9、芋粿巧

            每個NT$20

            以大甲盛產的芋頭一比一地混進蓬萊米,至少蒸上8小時,用料扎實,芋香撲鼻。人氣度不比油飯遜色,每天約售出600個!

            資訊:

            林合發油飯粿店

            地址: 臺北市大同區迪化街1段21號(永樂市場1樓1041號賣場)

            營業時間: 平日 7:30am—12:30pm、假日休息

            保鮮方法: 完全放涼后,急凍可放一個月,冷藏可放3至4天

            交通: 捷運“雙連站”,步行約15分鐘

          責編:胡皓斌
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