燴面
就如同“豫劇的腔，燴面的湯”，燴面早已成為鄭州的氣質和符號一般，河南各地的風味特色小吃，在空間和時間的嬗變中，無論是在一道道湯水之間，飽含千年傳承飲食文化，名揚天下的洛陽宮廷水席；還是注重形式美與內容精美別致，肉餡與鮮湯同居一室的開封北宋皇家食品灌湯包；或是味道鮮美，入味深，回味香，強調滋補功能的滑縣道口燒雞，都有著當?shù)氐胤轿幕目s影，成為河南歷史文化的象征。夏游河南美景，品味河南文化，不可錯過河南風味特色小吃。
第一、合記燴面
合記羊肉燴面是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統(tǒng)風味小吃，以味道
鮮美，經濟實惠，享譽中原。1994年5月榮獲“全國清真名牌風味食品”稱號。1997年12月又摘取“中華名小吃”桂冠。
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