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        2. 在濟南,和美食相伴

          2013-03-13 09:03 來源:悅旅行

            館子一:魯西南老牌坊

            1、羊湯

            他們家是以羊湯出名的,店里流行一句話:要健康喝羊湯,要健美吃羊腿。

            在濟南,和美食相伴 

            ▲奶湯色白而醇,配上熱乎乎的武大郎燒餅

            2、酥鍋

            老濟南酥鍋是比較家常的美味,口味偏糖醋,“窮也酥鍋、富也酥鍋”,因為原料可以根據條件自己搭配。比較常見的是整塊的蓮藕、海帶卷、炸豆腐、大白菜,也可以放入整雞整魚排骨,所以有“家家做酥鍋、一家一個味”的說法。把材料混合放入大鍋中煮,待做好放涼,將每樣選一點切片裝盤,有點鹵水拼盤的感覺。

            在濟南,和美食相伴

            在濟南,和美食相伴

            3、九轉大腸

            九轉大腸可謂是魯菜的杰出代表。它為清光緒年間濟南城里縣東巷“九華樓”首創。九華樓店主姓杜,是濟南富商,在濟南開的店鋪很多,所開店鋪,均習俗“九”字冠其名。“九華樓”以豬下貨見長,其“燒大腸”下料很,用料全。調料中有名貴中藥砂仁、肉桂、豆蔻,還有蔥、姜、糖、醬、鹽、油、酒等等。精燒之后,大腸紅潤光亮,肥而不膩。上面再撒上香菜段,清香撲鼻,食之回味無窮。一次宴客上了此菜后,一位客人即席贈名“九轉大腸”。其意一是迎合店主的喜“九”之癖,二是稱贊廚師技藝高超,如道家燒九轉仙丹。此名深受店主和來客好評,于是,“九轉大腸”便逐漸聲名遠播了。

            在濟南,和美食相伴

            在濟南,和美食相伴

            4、其它和羊肉有關的菜

            在濟南,和美食相伴 

            ▲拌羊臉

            在濟南,和美食相伴

            ▲孜然羊肉

            在濟南,和美食相伴

            ▲麻花心管

          責編:武毅
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