宋美齡生前最喜愛的紅豆松糕,已經成了臺灣當紅的甜點。以前只知道帶著淡淡米香的松糕是江浙滬一帶的傳統糕點,沒想到還有一段和宋美齡相關的故事。
紅豆松糕
1973年圓山飯店的“北方小館”開幕,那時的廚師就已經開始要不定期為宋美齡準備紅豆松糕。紅豆松糕由糯米粉蒸煮,里頭包著濃濃香香的紅豆沙,外頭再鋪點紅棗與青木瓜絲的松糕,吃起來不甜不膩、口感松軟,因此深受宋美齡喜愛。
紅豆松糕
據臺灣圓山大飯店的廚師回憶,自飯店成立伊始,宋美齡就不時會到圓山飯店指名品嘗這道江南名點,甚至直到她前往美國定居,圓山飯店仍會每逢春節時期便制作一大批,冷凍快遞送至美國。如果不夠,宋美齡的秘書便會打電話回臺訂購。因此,可說這源于江南的紅豆松糕是宋美齡后半生最鐘愛的甜點。
