按照我貴陽朋友的說法,單是夜市小吃就可以帶你吃五天不重樣的。光是種類多還不夠,吃起來夠過癮夠帶勁才能和“爽都”貴陽這個稱號相匹配,夠爽夠過癮的幕前幕后絕對主角就是辣椒。
爽爽貴陽吸引吃貨小分隊
加入蔬菜汁的爽口綠色米豆腐搭配香氣襲人的油辣椒,絕佳的夏日開胃菜
糍粑辣椒、糊辣椒、糟辣椒、油辣椒、豆豉辣椒、五香辣椒...早上吃米粉的時候放上一大勺辣椒,吃臭豆腐的時候也要撒上辣椒粉,酸湯魚、豬腳、米豆腐都要配上不同的蘸水,所謂蘸水就是把辣椒和其他調味品混合而成的蘸料,我來貴州之前是沒有吃蘸水的習慣,吃酸湯魚也是直接吃,在這里吃蘸水是會上癮的,不配上蘸水就覺得不是那么個味道。幾天時間,感覺自己吃辣的功力突飛猛進。話不多說,我們看圖吃起,從大家熟知的酸湯魚開始。
酸湯魚
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剛落地貴陽,就跟著當地老餮直奔酸湯魚館
光顧著吃,也沒有留心店名,在貴陽龍洞堡機場附近
酸辣燙
一邊等著鍋子沸騰,一邊留口水
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酸湯魚有紅酸和白酸兩種
紅酸是用半青半紅的西紅柿發酵而成,白酸則是以清米湯發酵而成
我們點的是比較常見的紅酸湯,色紅汁清,酸酸辣辣
再配上肉嫩鮮美的江團魚(烏江魚),吃得身心舒坦
下次要嘗試下白酸湯魚,不知道有何不同
