東華門最好玩的馬克南四合軒,開業大半年,第一次換了新菜單。愛玩的馬克南這次又推出什么新家伙?趕過去,見識了兩個“蘋果”。
前菜——鵝肝醬(蘋果型,核桃,香料面包)
第一個蘋果,是前菜——鵝肝醬(蘋果型,核桃,香料面包),這,是緬懷喬布斯么?還有泥土和花束呢!青蘋果啫喱配合鵝肝泥,鵝肝泥細膩無筋,脂酒醇香,馬克南對付鵝肝依然有一手。遺憾的是,馬克南完全更新了老菜單,你可能再也吃不到當初那道火候絕佳的慢煮三文魚配煎封鵝肝了。
甜品——香料蘋果(青蘋果泡沫,蘋果冰淇淋,肉桂皮)
第二個蘋果,是甜品——香料蘋果(青蘋果泡沫,蘋果冰淇淋,肉桂皮)。剛才是抽象圖標,這個是立體建構。馬克南就是喜歡做造型甜品啊,蹲在餅干渣泥土上面的巧克力兵馬俑已消失,換來一個掉到土里的糖衣青蘋果。吃法是,用勺敲刀,“打開”蘋果,露出一腔青蘋果泡沫。底部奶香濃郁的青蘋果冰淇淋是最好吃的部分,“土壤”中的肉桂味則讓你想起蘋果派。馬克南說,這里一直堅持選擇小而獨立的原材料供應商,可提供定制的應季菜,而這兩個“蘋果”,就是北京冬季的饋贈。愛玩的朋友可以去試試,拿這個蘋果當前景拍幾張東華門夜景,愛吃的朋友,還是多多期待一下主菜的表現吧。
