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        2. 日本龍吟餐廳 追求日料香魚食肆

          2013-10-14 13:47 來源:紅酒世界網

            龍吟餐廳(Ryugin)位于日本東京的六本木地區,是由主廚山本征治(Seiji Yamamoto)一手打造而成的米其林三星食肆。主廚山本征治追求日本美食的一起可能性,把魚香發揮到極致。

            日本龍吟餐廳 追求日料香魚食肆

          主廚山本征治(Seiji Yamamoto)

            1970年,山本征治出生在日本香川縣。經過不斷磨練,山本征治已經掌握了精湛的正宗傳統日本美食的技藝。這位大廚也曾在許多大酒店中工作訓練過,2003年12月,他決定在六本木開設這家自己的龍吟餐廳。彼時33歲的他將餐館的經營理念定位為“追求日本美食的一切可能性”。

            日本龍吟餐廳 追求日料香魚食肆

          日料香魚

            自從開設了這家龍吟餐廳,他就經常被邀請到世界各地做講座,在各大美食學院和展覽會上分享自己的烹飪理念和技藝。他在歐洲和美國出訪巡游之際,也萌生了一個年頭,那就是自己應該成為日本料理的國際先驅,將日本的美食傳到世界各地,并與同行分享他的創造。

          責編:趙允升
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