日本新發(fā)明冷凍技術，已能將豆腐運往美國，在這同時保持豆腐口感不變。日本這一保鮮功夫可說是日本飲食拓展海外市場的一把金鑰匙，現(xiàn)在日本郵政當局也引進了特別冷凍技術，定明年在100個地方拓展“國際冷凍快遞”業(yè)務，讓人們能把一條鮮魚裝進信封里寄到外國。

鮮魚也能裝在信封里寄到外國？

　　到日本旅行的一個美國堪薩斯州游客回國之后總是思念，在日本著名旅游區(qū)日光的一家小料理店里吃過的手制香滑豆腐。因為自己居住的不是大城市，她認為日本不可能花昂貴空運費，將令她難忘的豆腐送到那里。出乎意料，她居住的小鎮(zhèn)里的一家超市，賣的日本豆腐就寫著“日光”。她以為，這是冷凍產(chǎn)品，絕不比在日本當?shù)爻缘奈兜篮?但是，吃過之后她驚叫，“食感和香味與我在當?shù)爻缘耐耆粯印！?/p>

　　這則報道反映了日本的冷凍技術了不起，能原汁原味把日本小地方的手工豆腐運送到美國小鎮(zhèn)。一般上，冷凍后的食品都會在解凍之后變質(zhì)，而豆腐又是所有食物中最難經(jīng)得起冷凍考驗。日本的這一特殊技術，不但能維持豆腐口感不變，且說明了日本冷凍業(yè)界已做到了低成本運輸。

　　專門研究冷凍技術的關西大學化學生命工學部教授報告說：“食品中加入了不凍物質(zhì)。在以前，這種物質(zhì)的原料成本很高，極少能用到一般食品上。但是，目前我們已經(jīng)能從常看到的植物里抽取同樣原料，做到了低成本。”

　　日本農(nóng)林水產(chǎn)部門統(tǒng)計，日本農(nóng)產(chǎn)品去年輸出總額創(chuàng)新高。與此同時，調(diào)查也顯示，前往日本旅游的觀光客，常會因為在一些地方吃到可口食材，希望打包托運回國。

　　著名旅游地北海道海鮮食材豐富，許多外國觀光客到了那里，都喜歡將海鮮空運回國。

　　去年，北海道千歲市的郵政局與日本航空公司聯(lián)手開拓“國際冷凍快遞”服務，引進的冷凍技術能確保所運輸?shù)氖称吩?0個小時內(nèi)維持在一定溫度內(nèi)。由于這一服務叫好，日本當局決定明年四月，讓日本各地方的100個郵政也拓展這一業(yè)務。當局還統(tǒng)一設計好一特殊信封，要用來給游客裝鮮魚。