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        2. [本地]紅燒肉添加劑鄭州暢銷 或造成胃粘膜損傷

          2012-05-04 08:35    來源:鄭州晚報

            近日,江蘇衛(wèi)視一檔節(jié)目曝光了一種名叫“肉寶王中王”的神奇添加劑,稱做紅燒肉的時候,只要加上一點這個東西,就會有一股很特別的香味,讓人越吃越想吃,跟罌粟一樣。

            昨日,記者對鄭州的食品市場進(jìn)行了走訪調(diào)查,雖未發(fā)現(xiàn)“肉寶王中王”,但與其功能極其相似的“肉寶王”銷售很火爆。

            鄭州萬客來“肉寶王”很暢銷

            在南三環(huán)的鄭州萬客來食品城,記者在一些店鋪里看到兩款產(chǎn)自青島的添加劑——“美日肉寶”和“美國肉寶王”,時不時有人前來咨詢和購買。

            “這與你說的‘肉寶王中王’的性質(zhì)是一樣的,在肉里放入一點點,不僅去異味,還色澤鮮亮,味道鮮美,大部分開飯店的都買這個。”一位張姓經(jīng)理介紹,這兩款“肉寶王”價格分別為70元一罐和50元一罐。每罐一斤。

            “現(xiàn)在鄭州賣得最好的肉類添加劑就是‘美日肉寶’,賣許多年了,滎陽不少開飯店的都來我這里拿貨,每天光往滎陽就發(fā)幾十罐。”另一位店主吳女士說。

            鮑魚、魚翅等高檔菜中也會用到

            提起“肉寶王”,從事廚師工作近20年的梁先生早有耳聞。

            “這東西對于業(yè)內(nèi)人士來說,早不是什么稀奇事兒,大家都知道。”梁先生說,在鄭州,這些添加劑的使用非常普遍,用得最多的就是“美日肉寶”,不管是大餐廳還是小飯館,幾乎都用,不僅紅燒肉里會用到,一些高檔飯店里做鮑魚、魚翅等高檔菜時,也會使用。

            “加入這些東西,做的菜色澤會更鮮艷,味道也會更香,大家都用,也沒有顧客反映食用后身體有什么不舒服。”梁先生說。

            會造成胃黏膜損傷

            這些“肉寶王”對人的身體到底有沒有危害呢?

            南京醫(yī)科大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院莫寶慶教授介紹,“肉寶王中王”屬于混合型食品添加劑,成分十分復(fù)雜,對于這類產(chǎn)品在食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)和食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)中還沒有明確的規(guī)定。“這種香料大部分都是通過人工合成的,一般用氯做它的催化劑,氯通過添加劑吃到胃里面,一方面對胃腸道有很大的刺激作用;另一方面,氯氣進(jìn)去可能跟水結(jié)合變成鹽酸,導(dǎo)致胃黏膜損傷。”莫教授直言,這種添加劑對人體會造成傷害。

          責(zé)編:張開放
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