11月23日，省商務廳召開專題會議，從食品安全、產業升級等角度考慮，對正在進行的屠宰場清理整頓工作進行了布置，要求明年完成此項工作。一場屠宰行業的洗牌在即。于是，那些生存艱難的屠宰場成了雨潤、眾品和雙匯、雛鷹等肉類加工企業競相爭奪的香餑餑。

　　●中小屠宰場將逐漸退出歷史舞臺

　　滎陽縣的王老板投資50多萬元，做生豬屠宰已經6年，原來生意一直很好，每天能銷售幾千公斤豬肉。但隨著雨潤、眾品專賣店進入當地，生鮮肉市場競爭十分激烈，他每天只能銷售幾百斤豬肉，有時甚至只能賣掉上百斤，這兩年他的屠宰場一直在虧本。

　　“從去年到今年，國家下大力氣整頓生豬屠宰市場，生產條件升級，要投入100多萬元，對我們來說壓力太大。”王老板說，最后他還是關閉了自己的屠宰場。

　　這只是鄭州市多家被清理整頓掉的屠宰場之一。為使鄭州市屠宰場多、小、散的現象得到根本改觀，從今年2月開始，鄭州市已展開生豬定點屠宰資格審核清理工作，嚴格生豬屠宰行業準入門檻，凡是達不到國家法定條件和標準的屠宰場點，全部清理。據鄭州市商務局畜禽屠宰管理處處長陳長建介紹，僅鄭州市就關閉51家規模小、設施落后的手工屠宰場。目前，小型屠宰場僅剩下27家。

　　其實，這是大勢所趨。據省肉類行業協會會長劉承信介紹，目前我國屠宰行業高度分散，82%的企業處于手工或半機械屠宰狀態，而全國規模以上定點屠宰企業僅占全國定點屠宰企業總數的12.38%，承擔著全國定點屠宰量的68%。根據商務部等部委發布的規劃，到2015年，全國手工和半機械化屠宰等落后產能淘汰50%以上。“通過對新增產能門檻的限制及落后產能的淘汰，中小屠宰場將逐步退出歷史舞臺已是不爭的事實。”

　　省商務廳也在11月23日召開專題會議，對清理整頓工作進行了布置，要在明年完成清理整頓工作，不符合條件的一律關閉；同時，號召廣大屠宰場與雙匯、眾品等大企業合作。

　　（李凌/文）