貴州侗族“牛糞”火鍋 

　　這種看似"牛糞"的東西叫牛癟,實際上是一種液體。在侗家是一種上等菜,一般只有過年才能吃到,這種菜分兩種,一種是小腸里面拿出來的,比較貴,一種是大腸里面拿出來了,比較便宜。做法是,在前一天晚上,用上等的青草加中草藥材喂飽牛,第二天殺之,將這取出,過濾,用其汁做湯,做火鍋,鋪之牛肉等,上鹽,油,五香(一種特有香草,長在河邊)麻椒等香精。味道極好!在黔貴地區是一種不可多得的美味,一頭牛也得不了幾鍋,過節時,一般都得提前預訂才能買到。

　　朝鮮酸菜白膘火鍋 

　　朝鮮火鍋以“酸菜白膘”為標準,以木炭煮食,熬的湯為海參湯。酸菜用鹽水浸泡,濾干腌泡而成,而所用的白膘肉即是五花肉煮熟切成片或是蒸過一遍后去除油膩,吃時再配以血腸、蛤蜊等,朝鮮火鍋的這種吃法雖說比較原始,但吃起來卻很十分的爽口。 

　　瑞士奶酪火鍋

　　瑞士奶酪火鍋

　　瑞士巧克力火鍋 

　　巧克力火鍋很受瑞士女孩子們青睞的火鍋,它的食用方法和奶酪火鍋差不多,事先將巧克力放入鍋中煮成汁,再用長柄叉子叉著水果片,蘸著鍋中的巧克力汁一片一片地吃,一直到火鍋中巧克力汁蘸完為止。因為這種火鍋在吃起來的時侯別具一番情趣,因而其在瑞士也頗受青年戀人們的喜愛。

　　印度咖喱火鍋 

　　印度最為著名的火鍋要首推咖哩火鍋,其所用佐料是本土的特產咖哩、番葉、椰子粉以及香料等,涮的東西有魚頭、草蝦、雞肉和牛肉等,鍋底還為米粉浸汁,有盡吸原汁之雅趣。