永寧鎮上磨村的黑龍潭農家院用冷泉水養殖鱘魚,推出了特色鱘魚宴,并配有特色小涼菜、農家小炒柴雞蛋、松蘑土豆條、小炒葫蘆絲、農家特色酸菜等,滿足游客口味。　

　　鱘魚營養價值很高,從魚頭、魚唇、魚肉、魚骨頭甚至到魚鰓都很美味。其骨頭比肉更有食用價值,含有豐富的膠原蛋白和鈣質。鱘魚沒有硬刺,烹飪方法也很多,可以紅燒、清蒸、滑熘、煨湯、燉煮等,比較適合老人孩童食用。

　　上磨村黑龍潭特色鱘魚宴

　　黑龍潭鱘魚的制作工藝講究,先將新鮮鱘魚切成塊,用醬油、鹽等佐料腌制幾分鐘;接著熱鍋,倒入油,放入蔥、姜、蒜、辣椒熗鍋,將鱘魚塊放入,后加熱水用文火燉制10-20分鐘,加入花椒、胡椒、蔥花等調料便可出鍋食用。

　　上磨村黑龍潭特色鱘魚宴

　　【溫馨提示】　

　　地址:延慶縣永寧鎮上磨村9號黑龍潭農家院　　電話:60170804　

　　自駕:京藏高速62口出-往永寧方向　　

　　公交:德勝門乘919路至延慶城區,川北小區南門轉乘公交“920部隊”到上磨村