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          超市用維C溶液泡水果 切片蘋果2天不變色

          2013-07-23 16:47:00 來源:映象網-新聞廣播

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            映象網訊(河南臺記者楊楊)蘋果切開后,果肉很快就會變色。近日,市民卻在超市買到了開袋放置兩天卻依然沒有變色的切片蘋果,為什么這種水果不會變色?吃了對人體有沒有影響呢?  

            記者今天走訪鄭州多家超市,確實發現有少數超市銷售切片蘋果。水果批發商邢先生透露,這種蘋果之所以切開后很長時間都不會變色,是因為在維生素C溶液里浸泡過。隨后邢先生向記者做了一個實驗:

            “我們拿一個新鮮的蘋果,切一塊置于空氣當中,然后再切一片放到維C溶液里邊。”

            5分鐘后,兩個蘋果片的顏色明顯出現不同,邢先生:

            “暴露在空氣中的迅速地可以看到它的顏色會有一定的變化,維C溶液泡過的,你看跟剛剛切開的時候是一模一樣的”

            邢先生還透露,雖然不常見,但是鄭州一些不良商家的確會用這種維C溶液來保鮮水果:

            “聽同行當中的一種溝通狀態,鄭州可能會有,而且大家提到這些問題的時候不愿意說的太多”

            那吃了這種維C溶液浸泡過的水果后,會不會對人體有不好的影響呢?鄭州市第一人民醫院營養膳食科營養師郭晨:

            “維C是人體必需的一種維生素,如果他使用的是正規的維C,或者是國家規定的保鮮劑來浸泡水果,對人體沒有影響。但是用維C浸泡的話,只不過是延緩它表面的一種色變,是一種假保鮮,可能會誤導消費者購買這種不新鮮的水果。”

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