[摘要] 江西菜歷史悠久,是在繼承歷代“文人菜”基礎上發展而成的鄉土味極濃的“家鄉菜”,江西小吃面點多,制法各異,頗有特色。下面就向大家介紹一些江西特色小吃!
江西菜歷史悠久,是在繼承歷代“文人菜”基礎上發展而成的鄉土味極濃的“家鄉菜”,江西小吃面點多,制法各異,頗有特色。下面就向大家介紹一些江西特色小吃!
【小炒魚】
小炒魚是一道贛江的漢族傳統名菜,屬于贛南客家菜肴之代表。此菜色澤金黃,質感外酥里嫩,略帶醋香,別具一格。
【蘭花根】
以糯米粉、白糖、清油為原料,經配料、搓揉、搟皮、切絲、油汆、濾油等工序制成。色澤金黃油亮,大小均勻,甜而不膩,質脆酥香。
【米粉蒸肉】
南昌人每年立夏前后都喜歡蒸上一碗米粉蒸肉,據說立夏日吃了不會生痱子。人們把大米加八角、桂皮等香料炒熟后研磨成粉,將五花肉切成厚片浸漬上辣椒油、醬油,再加白糖、料酒、味精等調味品,然后倒入米粉拌勻,再將粘滿米粉的肉一片片疊在碗內,上籠蒸熟至爛,吃時將肉扣在盤內即可。
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