豆制品中加滑石粉、辣椒醬里摻蘇丹紅等現(xiàn)象時有曝光，很多消費(fèi)者對食品添加劑“談虎色變”。

食品添加劑不可任性添加

　　省食藥監(jiān)局負(fù)責(zé)人說，其實(shí)，食品添加劑本身并不是洪水猛獸，它是食品工業(yè)發(fā)展的象征。只要是在規(guī)定的使用量范圍內(nèi)，食品添加劑的使用是安全的。根據(jù)國家《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，我國允許使用并有國家標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑包括防腐劑、抗氧化劑、漂白劑、酸味劑、增稠劑、鮮味劑等23個大類，近2400種。

　　可添加并不意味著有必要。這位負(fù)責(zé)人強(qiáng)調(diào)，控制食品添加劑要從源頭抓起，生產(chǎn)企業(yè)不能“任性”使用食品添加劑。新修訂的《食品安全法》第四十條規(guī)定:食品添加劑應(yīng)當(dāng)在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過風(fēng)險(xiǎn)評估證明安全可靠，方可列入允許使用的范圍。某些具有一定毒性的食品添加劑要嚴(yán)格控制使用量，確保人體長期攝入無害。

　　據(jù)介紹，新法規(guī)定對食品添加劑生產(chǎn)實(shí)行許可制度。也就是說，從事食品添加劑生產(chǎn)的企業(yè)、個人或其他組織，應(yīng)當(dāng)具有與所生產(chǎn)食品添加劑品種相適應(yīng)的場所、生產(chǎn)設(shè)備或者設(shè)施、專業(yè)技術(shù)人員和管理制度，才有資格依照法律取得食品添加劑生產(chǎn)許可。無生產(chǎn)資質(zhì)的企業(yè)將被剔出食品添加劑生產(chǎn)行業(yè)。

　　新法還要求食品添加劑經(jīng)營者把好進(jìn)貨關(guān)。按照規(guī)定，采購食品添加劑，進(jìn)貨企業(yè)應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件，并保存相關(guān)憑證不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。如果是進(jìn)口的食品添加劑，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)出入境檢驗(yàn)檢疫部門出具的衛(wèi)生證書和海關(guān)部門的通關(guān)證明原件或復(fù)印件，并留存加蓋進(jìn)口商或供應(yīng)商原章的相關(guān)證明復(fù)印件。專家分析，進(jìn)貨查驗(yàn)規(guī)定將有助于確保進(jìn)入生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)的食品添加劑來源合法可控。