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          食品百科:哪些食品添加劑是可以使用的

          2015-10-23 08:37 來源:中國(guó)報(bào)告大廳

          [摘要] 現(xiàn)如今的生活給我們的生活條件帶來了很多的可能。飲食種類也在不斷的增加,為了我們身體的健康請(qǐng)注意健康的飲食。

            現(xiàn)如今的生活給我們的生活條件帶來了很多的可能。飲食種類也在不斷的增加,為了我們身體的健康請(qǐng)注意健康的飲食。現(xiàn)在我們?cè)絹碓蕉嗟氖澄锒急惶砑恿耸称诽砑觿敲船F(xiàn)在哪些添加劑是可以使用的呢,下面我們一起來看一下:

            探秘:現(xiàn)在可用的添加劑有哪些

            香料——香料有合成的,也有天然的,香型很多。消費(fèi)者常吃的各種口味巧克力,生產(chǎn)過程中廣泛使用各種香料,使其具有各種獨(dú)特的風(fēng)味。

            抗氧化劑——與防腐劑類似,可以延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期。常用的有維c、異維c等。

            膨松劑——部分糖果和巧克力中添加膨松劑,可促使糖體產(chǎn)生二氧化碳,從而起到膨松的作用。常用的膨松劑有碳酸氫鈉、碳酸氫銨、復(fù)合膨松劑等。

            著色劑——常用的合成色素有胭脂紅、莧菜紅、檸檬黃、靛藍(lán)等。它可改變食品的外觀,使其增強(qiáng)食欲。

            甜味劑——常用的人工合成的甜味劑有糖精鈉、甜蜜素等。目的是增加甜味感。

            酸味劑——部分飲料、糖果等常采用酸味劑來調(diào)節(jié)和改善香味效果。常用檸檬酸、酒石酸、蘋果酸、乳酸等。

            增白劑——過氧化苯甲酰是面粉增白劑的主要成分。我國(guó)食品在面粉中允許添加最大劑量為0.06g/kg。增白劑超標(biāo),會(huì)破壞面粉的營(yíng)養(yǎng),水解后產(chǎn)生的苯甲酸會(huì)對(duì)肝臟造成損害,過氧化苯甲酰在歐盟等發(fā)達(dá)國(guó)家已被禁止作為食品添加劑使用。

            增稠劑和穩(wěn)定劑——可以改善或穩(wěn)定冷飲食品的物理性狀,使食品外觀潤(rùn)滑細(xì)膩。他們使冰淇淋等冷凍食品長(zhǎng)期保持柔軟、疏松的組織結(jié)構(gòu)。

            防腐劑——常用的有苯甲酸鈉、山梨酸鉀、二氧化硫、乳酸等。用于果醬、蜜餞等的食品加工中。

          (責(zé)任編輯:王永芳)

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