國家食藥監總局2月2日公布2015年食品安全監督抽檢情況，超范圍、超限量使用食品添加劑樣品約占不合格樣品的四分之一。國家食藥監總局食品安全監管三司司長王紅表示，食品添加劑使用問題主要集中在防腐劑和著色劑的濫用上，2016年將加強企業對添加劑使用的監督。

濫用食品添加劑占問題食品24.8%

　　2015年食品安全監督抽檢情況顯示，超范圍、超限量使用食品添加劑問題占不合格樣品的24.8%。主要問題是部分樣品有防腐劑、甜味劑、膨松劑和著色劑濫用問題，占到添加劑不合格樣品量的95%以上，其中防腐劑占到49%。

　　王紅表示，食品添加劑不符合標準主要是生產經營環節違規操作引起，一直是食品監管日常監督檢查的重點。在食品生產中，超出國家標準規定的范圍、限量使用食品添加劑，即屬于“濫用食品添加劑”問題。近年來的抽檢情況發現，食品添加劑問題主要集中在著色和防腐方面。

　　目前，造成公眾對食品添加劑誤解的另一主因是將添加非食用物質引起的食品安全事件歸結為濫用食品添加劑。2015年食品安全監督抽檢情況顯示，檢出非食用物質的樣品占不合格樣品的1.2%，主要問題包括：保健食品檢出藥品或化學物質，其他食品種類中個別樣品檢出羅丹明B、蘇丹紅、過氧化苯甲酰、富馬酸二甲酯、硼砂等非食用物質。非食用物質檢出主要是因為人為故意非法添加。

　　非食用物質并非食品添加劑。在食品中添加非食用物質是嚴重威脅人民群眾飲食安全的犯罪行為，同時也是阻礙我國食品行業健康發展、破壞社會主義市場經濟秩序的違法犯罪行為。長期以來，一些單位混淆了食品添加劑和非食用物質的界限，將從事違法犯罪活動，向食品中添加非食用物質都稱為添加劑，加深了公眾對食品添加劑的誤解。

　　王紅表示，國家食藥監總局一直重視食品生產中違法添加非食用物質和超范圍、超限量使用食品添加劑問題，食品添加劑濫用、非法添加等安全性指標檢驗仍是2016年食品安全監督抽檢的重點。食藥監部門將對重點企業進行培訓和政策解讀，提高小作坊、小企業對相關法律法規及標準的認知度。

　　王紅同時提醒消費者，在消費時需正確地去理解產品本來的特點，不必談食品添加劑色變,應當客觀看待食品添加劑。

　　食品添加劑是指為改善食品品質和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質，包括營養強化劑，對食品工業發展和保障食品安全具有重要作用。

　　目前，我國允許使用的食品添加劑有2300余種。國家衛生計生委制定公布了《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB2760)和《食品安全國家標準食品營養強化劑使用標準》(GB14880)，規定了食品添加劑的使用原則，允許使用的食品添加劑品種、使用范圍及最大使用量或殘留量。生產企業在食品生產過程中按照國家標準使用食品添加劑，不會對人體健康造成危害。