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          春季健脾益胃 五種豆類推薦
          • 2015年04月29日 17:55

          • 來源:映象網

            春季養生可以食用的食物還是很多的,有蔬菜、水果,還有各種豆類。因為豆類品種不同,性味不同,其養生價值也有所區別,那么哪些豆類具有健脾養胃的功效呢?

            1、毛豆

            味甘、性平,入脾、大腸經;具有健脾寬中、潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效;主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。因毛豆是黃豆的嫩豆,其所含的卵磷脂成分豐富。

            2、菜豆(四季豆)

            又名四季豆、蕓豆等。以嫩莢或豆粒供食用。嫩莢約含蛋白質6%,纖維10%,糖1%~3%;干豆粒約含蛋白質22.5%,淀粉59.6%。鮮嫩莢可作蔬菜食用,也可脫水或制成罐頭食用。做法可謂是多種多樣,百吃不厭!

            3、豇豆

            性平、味甘咸,歸脾、胃經;具有理中益氣、健胃補腎、和五臟、調顏養身、生精髓、止消渴的功效;主治嘔吐、痢疾、尿頻等癥。尤其適宜于糖尿病、腎虛、尿頻、遺精及一些婦科功能性疾病患者多食。

            4、豌豆

            在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶,故具有抗癌防癌的作用。豌豆中所含的某些物質還有抗菌消炎、加強新陳代謝的功能。

            5、扁豆

            扁豆的營養成分相當豐富,包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、多種維生素及食物纖維等,扁豆角的B族維生素含量特別豐富。此外,扁豆中還含有血球凝集素,有顯著的消退腫瘤的作用。

          責編:劉天嬌
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